湖北省食藥監(jiān)局關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查警示函 （2018年第 1 號(hào)）

 

　　2018年3月29日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局組織飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)你公司的生產(chǎn)環(huán)境條件、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品追溯及不安全食品召回制度落實(shí)、從業(yè)人員管理及培訓(xùn)等4個(gè)方面情況進(jìn)行了飛行檢查。現(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)你公司存在的問題函告如下：

 

　　一、生產(chǎn)過程控制

 

　　釀酒車間溫濕度計(jì)損壞，不能正常工作。不符合GB14881中5.1.9.1條款關(guān)于應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)的特點(diǎn)，配備適宜的加熱、冷卻、冷凍等設(shè)施，以及用于監(jiān)測溫度的設(shè)施的要求。

 

　　二、產(chǎn)品追溯及不安全食品召回制度落實(shí)

 

　　有食品安全信息記錄，但未形成有效追溯體系。不符合GB14881中14.1.1條款關(guān)于應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采購、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯的要求。

 

　　三、從業(yè)人員管理

 

　　缺乏食品安全負(fù)責(zé)人及相關(guān)人員的培訓(xùn)和考核記錄。不符合《食品安全法》第四十四條關(guān)于企業(yè)應(yīng)建立食品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)的要求。

 

　　針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)查出的問題進(jìn)行徹底整改，黃岡市食品藥品監(jiān)管局要于2018年5月20日前將你公司整改及查處情況報(bào)告湖北省局，并適時(shí)向社會(huì)公開。

 

　　湖北省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室

 

　　2018年4月20日