日前，貴州省衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布了《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 茶香型白酒》（DBS52/022-2017）等9項(xiàng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，共有4項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)涉及食品生產(chǎn)加工衛(wèi)生規(guī)范，其中，《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 貴州省涼拌菜加工衛(wèi)生規(guī)范》（DBS52/026-2017）、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 貴州省食用冰加工衛(wèi)生規(guī)范》（DBS52/027-2017）、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 貴州省現(xiàn)榨飲品加工衛(wèi)生規(guī)范》（DBS52/028-2017）等3項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)均由貴州省食品藥品檢驗(yàn)所牽頭起草。

 

　　食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)是在貫徹食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，對(duì)具有地方特色的食品產(chǎn)品和工藝要求、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)未覆蓋的檢驗(yàn)方法與規(guī)程及促進(jìn)地方食品安全監(jiān)管的生產(chǎn)加工過(guò)程要求的補(bǔ)充和完善。以上3項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)現(xiàn)制食品生產(chǎn)加工的操作場(chǎng)所、生產(chǎn)條件、工具、人員等作出了具體規(guī)定，是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，也是貴州省食品安全監(jiān)管執(zhí)法的法定依據(jù)，其發(fā)布實(shí)施填補(bǔ)了貴州省高風(fēng)險(xiǎn)現(xiàn)制食品無(wú)地方標(biāo)準(zhǔn)的空白。

 

　　標(biāo)準(zhǔn)起草過(guò)程中，貴州省食品藥品檢驗(yàn)所微生物技術(shù)團(tuán)隊(duì)聯(lián)合貴州省食品藥品監(jiān)督管理局稽查局，在各行業(yè)專(zhuān)家的協(xié)助下，經(jīng)過(guò)研究方案確定、調(diào)查問(wèn)卷設(shè)計(jì)、第一輪現(xiàn)場(chǎng)抽樣調(diào)查檢測(cè)、相關(guān)影響因素識(shí)別分類(lèi)、第二輪現(xiàn)場(chǎng)抽樣調(diào)查檢測(cè)、征求意見(jiàn)、專(zhuān)家論證等環(huán)節(jié)，通過(guò)大量的調(diào)查、研究和反復(fù)論證，歷時(shí)三年完成了標(biāo)準(zhǔn)起草工作。于2017年12月26日通過(guò)了貴州省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審查，由貴州省衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布。