糕點(diǎn)檢出過(guò)氧化值超標(biāo)

 

　　通報(bào)顯示，無(wú)為鹽百購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司經(jīng)銷(xiāo)的合肥市翔燕食品有限公司生產(chǎn)的2批次老蛋糕（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017/4/25、2017/4/24）和安徽省和佳匯連鎖超市有限責(zé)任公司經(jīng)銷(xiāo)的安徽泰香食品有限公司生產(chǎn)的慕斯吐司（夾心面包）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017/7/8）均檢出過(guò)氧化值超標(biāo)的情況。

 

　　過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！禛B 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包 》中規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中的過(guò)氧化值應(yīng)不超過(guò)0.25 g/100g。

 

　　糕點(diǎn)中過(guò)氧化值超標(biāo)，原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　當(dāng)心蔬菜中農(nóng)藥殘留超標(biāo)

 

　　本次抽檢中，臨泉縣趙彩英蔬菜銷(xiāo)售店經(jīng)銷(xiāo)的芹菜（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017/10/26）和京九農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（楊守功）經(jīng)銷(xiāo)的芹菜（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017/8/10）分別檢出了克百威0.1mg/kg、0.07mg/kg。

 

　　克百威，又名呋喃丹，屬于高毒農(nóng)藥，是一種廣譜性殺蟲(chóng)、殺螨、殺線(xiàn)蟲(chóng)劑，不僅具有觸殺、胃毒作用，并具有很強(qiáng)的內(nèi)吸活性。GB 2763-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，克百威在芹菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有3批次食用油檢出不合格，分別為：安徽省徽風(fēng)皖韻特產(chǎn)超市有限公司經(jīng)銷(xiāo)的野寨茶籽油（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017/2/15）檢出過(guò)氧化值超標(biāo)；安慶市新皖韻食品有限公司紅光大賣(mài)場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)的青陽(yáng)縣九華山小磨麻油廠生產(chǎn)的東堡麻油（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017/1/10）檢出酸值超標(biāo)；無(wú)為安德利購(gòu)物中心有限公司經(jīng)銷(xiāo)的安徽家壹味食品有限公司生產(chǎn)的純香菜籽油（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017/4/30）檢出溶劑殘留。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)應(yīng)依法進(jìn)行調(diào)查處理，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。

      相關(guān)報(bào)道：安徽省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布2018年第6期食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告

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