通報顯示，6批次不合格樣品涉及糕點1批次；食用油、油脂及其制品1批次；炒貨食品及堅果制品2批次；飲料2批次。另外，淀粉及淀粉制品和乳制品均未檢出不合格樣品。

 

　　由淳化家圓購物廣場銷售的標稱陜西富企商貿有限公司生產的南瓜子和寶雞市創(chuàng)名百貨有限責任公司惠鄰購物廣場銷售的標稱陜西吉夢商貿有限公司生產的旺隆達牌 128克 /袋炒南瓜籽檢出二氧化硫殘留。

 

　　二氧化硫是食品加工過程中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧劑。使用二氧化硫作為添加劑主要有兩個用途，一是用于干果、干菜等的漂白，令其外觀更好看，被稱為“化妝品”。二是二氧化硫具有防腐、抗氧化等功效，能令其延長保質期?！禛B 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規(guī)定，二氧化硫可用于堅果與籽類罐頭，其他堅果與籽類中不能使用。

 

　　二氧化硫殘留量超標的原因可能是在食品加工過程中使用過量的硫磺進行熏蒸或者是由于生產中使用過量的二氧化硫鹽類物質，使得最終產品的二氧化硫殘留量超標。人體攝入少量的二氧化硫認為是安全無害的，但過量攝入可能引起急性中毒，長期攝入更會引起慢性中毒。此外，可影響鈣吸收，引起人體鈣丟失。

 

　　由柞水縣乾佑古月茶莊銷售的標稱柞水縣秦巴山泉飲品有限公司生產的 18.9L /桶秦巴山泉純凈水檢出大腸菌群、銅綠假單胞菌；洛南中學純凈水廠銷售生產的 18.9L /桶洛河源飲用純凈水檢出大腸菌群。而《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，銅綠假單胞菌、大腸菌群均不得檢出。

 

　　另外，由靖邊縣志賢商貿有限公司銷售生產的靖寶牌 2.5升 /桶葵花油檢出苯并[a]芘19.4ug/kg，標準值為≤10ug/kg。

 

　　苯并（α）芘是一種五環(huán)多環(huán)芳香烴類，具有致癌作用，苯并（α）芘可能產生的幾個因素為：原料不當?shù)牧罆瘢ㄈ缭跒r青路面晾曬造成污染）、烘干（如烘干過程受到煙氣污染）、炒籽時操作不當（如溫度過高造成部分原料焦糊）。上述列出的因素里包括了收儲、加工等各個環(huán)節(jié)，在這些環(huán)節(jié)中都有可能產生苯并（α）芘并在后續(xù)的壓榨或者浸出的過程中將苯并（α）芘帶入油中。

 

　　還有，黃陵縣特產專賣店銷售的標稱黃陵縣蔡和平雜糧食品專業(yè)合作社生產的“蔡和平”牌 600克 /袋油糕（生片）檢出菌落總數(shù)超標。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，生產企業(yè)所在地西安、延安、榆林、安康、商洛市食品藥品監(jiān)督管理局已責令企業(yè)查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；經營單位所在地寶雞、延安、咸陽、榆林、安康、商洛市食品藥品監(jiān)督管理局已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。

      相關報道：陜西省食藥監(jiān)局關于6批次食品不合格的通告（2018年第2號）
 
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