湖北省食藥監(jiān)局關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查警示函 （2017年第22期）

 

　　2017年12月12日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局組織飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)你公司的生產(chǎn)環(huán)境條件及設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)過(guò)程控制、貯存及交付控制管理等10個(gè)方面情況進(jìn)行了飛行檢查?，F(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)你公司在生產(chǎn)環(huán)境條件、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制等方面存在的問(wèn)題函告如下：

 

　　一、生產(chǎn)環(huán)境條件

 

　　（一）車間衛(wèi)生欠整潔。不符合GB 14881中6.4.1條款關(guān)于應(yīng)保持建筑物完好、環(huán)境整潔的要求。

 

　　（二）無(wú)防鼠、防蠅、防蟲害記錄。不符合GB14881中6.4.5條款關(guān)于除蟲滅害工作應(yīng)有相應(yīng)的記錄的要求。

 

　　二、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理

 

　　部分原輔料無(wú)法提供產(chǎn)品合格證明文件。不符合GB 14881中7.2.1條款關(guān)于采購(gòu)的食品原料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)的要求。

 

　　三、生產(chǎn)過(guò)程控制

 

　?。ㄒ唬┪刺峁┢髽I(yè)食品安全自查記錄。不符合《食品安全法》第四十七條關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)的要求。

 

　?。ǘ┩獍g與攤涼間相通。不符合GB14881中4.1.1條款關(guān)于廠房和車間的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染的要求。

 

　?。ㄈ┥a(chǎn)設(shè)備清洗不到位。不符合GB14881中6.2.2條款關(guān)于生產(chǎn)、包裝、貯存等設(shè)備及工器具、生產(chǎn)用管道、裸露食品接觸表面等應(yīng)定期清潔消毒的要求。

 

　　四、不合格品管理

 

　　無(wú)不合格產(chǎn)品處理記錄。不符合GB 14881中11.2條款關(guān)于當(dāng)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或存在其他不適于食用的情況時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況的要求。

 

　　五、從業(yè)人員管理

 

　　食品安全管理人員、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人培訓(xùn)和考核記錄不全。不符合《食品安全法》第四十四條關(guān)于企業(yè)應(yīng)建立食品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)的要求。

 

　　六、產(chǎn)品追溯

 

　　原輔料貯存、保管、領(lǐng)用出庫(kù)等記錄不全，投料記錄不全，產(chǎn)品貯存及銷售記錄不全。不符合GB 14881中14.1.1 條款關(guān)于應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采購(gòu)、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄，記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯的要求。

 

　　針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)查出的問(wèn)題進(jìn)行徹底整改，武漢市食品藥品監(jiān)管局要于2018年1月5日前將你公司整改及查處情況報(bào)告湖北省局，并適時(shí)向社會(huì)公開(kāi)。

 

　　湖北省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室

 

　　2017年12月29日