福建省神蜂科技開(kāi)發(fā)有限公司：

 

　　2017年9月11日，食品藥品監(jiān)管總局組織相關(guān)監(jiān)管人員與專(zhuān)家組成飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施、原輔料采購(gòu)查驗(yàn)管理、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)等11個(gè)方面情況進(jìn)行了飛行檢查?，F(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司在生產(chǎn)環(huán)境條件、生產(chǎn)過(guò)程控制等方面存在的問(wèn)題函告如下：

 

　　一、生產(chǎn)環(huán)境條件

 

　?。ㄒ唬┙饩к?chē)間門(mén)口洗手臺(tái)墻壁發(fā)霉，蜂蜜殺酵設(shè)備地面破損、發(fā)霉。不符合GB 14881中4.2.3.1條款關(guān)于墻面使用涂料，應(yīng)無(wú)毒、無(wú)味、防霉、不易脫落、易于清潔及4.2.5.2條款關(guān)于地面應(yīng)平坦防滑、無(wú)裂縫、并易于清潔、消毒，并有適當(dāng)?shù)拇胧┓乐狗e水的要求。

 

　?。ǘ┕嘌b車(chē)間過(guò)濾設(shè)備密封不嚴(yán)密，現(xiàn)場(chǎng)蜂蜜滲漏滴落地面。不符合GB 14881中5.2.1.2條款關(guān)于與原料、半成品、成品接觸的設(shè)備與用具，應(yīng)使用無(wú)毒、無(wú)味、抗腐蝕、不易脫落的材料制作，并應(yīng)易于清潔和保養(yǎng)的要求。

 

　?。ㄈ┓渫鯘{灌裝車(chē)間空調(diào)排水管道垂落，空調(diào)冷凝水不能有效排出。不符合GB 14881中5.1.2.1條款關(guān)于排水系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和建造應(yīng)保證排水暢通、便于清潔維護(hù)；應(yīng)適應(yīng)食品生產(chǎn)的需要，保證食品及生產(chǎn)、清潔用水不受污染的要求。

 

　　二、生產(chǎn)過(guò)程控制

 

　?。ㄒ唬┰戏涿畚唇?jīng)清潔直接進(jìn)入解晶間和殺酵間，存在交叉污染隱患。不符合GB 14881中7.5條款關(guān)于食品原料進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域時(shí)應(yīng)有一定的緩沖區(qū)域或外包裝清潔措施，以降低污染的要求。

 

　　（二）灌裝車(chē)間蜂蜜儲(chǔ)存槽及灌裝設(shè)備管道內(nèi)殘留蜂蜜，查生產(chǎn)記錄顯示最近一次生產(chǎn)日期是2017年9月1日，灌裝結(jié)束后未及時(shí)清場(chǎng)。不符合關(guān)于生產(chǎn)、包裝、貯存等設(shè)備及工器具、生產(chǎn)用管道、裸露食品接觸表面等應(yīng)定期清潔消毒的要求。

 

　?。ㄈ┪茨芴峁╅_(kāi)展內(nèi)包材料使用紫外消毒等方法效果的驗(yàn)證及記錄。不符合條款關(guān)于清潔消毒制度應(yīng)包括清潔消毒效果的驗(yàn)證及不符合的處理的要求，以及8.2.1.3條款關(guān)于應(yīng)確保實(shí)施清潔消毒制度并如實(shí)記錄，及時(shí)驗(yàn)證消毒效果，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正的要求。

 

　　（四）蜂產(chǎn)品制品、蜂王漿等產(chǎn)品原料和包裝材料使用同一條通道，通過(guò)拆包間進(jìn)入消殺間，存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。不符合GB 14881中5.1.8.3條款關(guān)于原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識(shí)，防止交叉污染的要求。

 

　?。ㄎ澹﹥艋到y(tǒng)清洗記錄中未記錄高效濾網(wǎng)更換記錄，且未記錄粗效、中效濾網(wǎng)清洗數(shù)量和位置。不符合GB 14881中8.2.1.3 條款應(yīng)確保實(shí)施清潔消毒制度，如實(shí)記錄的要求。

 

　　（六）蜂產(chǎn)品制品灌裝車(chē)間角落見(jiàn)滅蟑螂的粘板。不符合GB 14881中8.3.5條款關(guān)于建立清潔劑、消毒劑等化學(xué)品的使用制度。除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場(chǎng)所使用和存放可能污染食品的化學(xué)制劑的要求。

 

　　三、倉(cāng)儲(chǔ)管理

 

　　原料蜂蜜倉(cāng)庫(kù)部分區(qū)域衛(wèi)生條件較差，原料桶表面灰塵沉積。不符合GB 14881中10.3條款關(guān)于貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工器具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，降低食品污染的風(fēng)險(xiǎn)的要求。

 

　　針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)查出的問(wèn)題進(jìn)行徹底整改，福建省食品藥品監(jiān)督管理局要于2017年12月15日前將你公司整改及查處情況報(bào)告食品藥品監(jiān)管總局，并適時(shí)向社會(huì)公開(kāi)。

 

　　食品藥品監(jiān)管總局辦公廳

 

　　2017年12月7日