一、總體情況

 

    抽檢經(jīng)營(yíng)主體150家，抽檢各類食品和食品相關(guān)產(chǎn)品297批次，其中不合格樣品6批次，有風(fēng)險(xiǎn)樣品3批次，不合格及風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品檢出率為3.0%。本次抽檢，覆蓋了熟肉制品120批次，不合格6批次，風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品3批次。米面制品52批次，調(diào)味品50批次，自制飲品32批次，水產(chǎn)制品6批次，面米制品31批次，其他餐飲食品6批次均未檢出不合格樣品。并在全面抽檢的基礎(chǔ)上重點(diǎn)對(duì)連鎖餐飲、小吃店、飲品店、快餐店、大中小型餐館等食品供應(yīng)主渠道及非主渠道進(jìn)行抽檢。

 

    二、各轄區(qū)抽檢情況

節(jié)	福田區(qū)		羅湖區(qū)		南山區(qū)		鹽田區(qū)		寶安區(qū)		龍崗區(qū)		光明新區(qū)		坪山區(qū)		龍華區(qū)		大鵬新區(qū)
	批次	合格 批次	批次	合格 批次	批次	合格 批次	批次	合格 批次	批次	合格批次	批次	合格 批次	批次	合格 批次	批次	合格 批次	批次	合格 批次	批次	合格 批次
餐飲原料	91	89	25	25	83	80	0	0	8	8	8	8	18	16	6	6	58	56	-	-
合格率	97.8%		100.0%		96.4%		-		100.0%		100.0%		88.9%		100.0%		96.6%		-

 

    具體抽檢明細(xì)見附件1、2。

 

    三、檢測(cè)項(xiàng)目情況

 

    本次抽檢，檢驗(yàn)項(xiàng)目合計(jì)達(dá)5029項(xiàng)次（約16.9項(xiàng)/批次），主要檢測(cè)了食品添加劑、微生物、理化指標(biāo)、食品污染物、重金屬、非食用物質(zhì)等，詳見《深圳市食品安全抽樣檢驗(yàn)細(xì)則》（首頁——專題服務(wù)——食品安全監(jiān)管——通知公告欄目），共發(fā)現(xiàn)不合格項(xiàng)目6項(xiàng)次，風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目3項(xiàng)次，不合格及風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目發(fā)現(xiàn)率為0.18%，抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格項(xiàng)目為微生物。

 

    本次抽檢主要發(fā)現(xiàn)以下問題：一是個(gè)別產(chǎn)品微生物不合格，主要原因是食品生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)人員沒有對(duì)環(huán)境、加工儲(chǔ)存設(shè)備和人手等采取嚴(yán)格的消毒措施和保潔措施，造成產(chǎn)品在加工生產(chǎn)過程中受到污染。

 

    四、風(fēng)險(xiǎn)控制措施

 

    對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)，并監(jiān)督經(jīng)營(yíng)單位依法做好索證索票工作，對(duì)外地流入的不合格產(chǎn)品，我局已通報(bào)并提請(qǐng)當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門加強(qiáng)源頭監(jiān)管。如發(fā)現(xiàn)仍有同批次不合格產(chǎn)品在售的，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)主動(dòng)下架，消費(fèi)者可向我局反映，我局將及時(shí)跟進(jìn)處理。同時(shí)，我局也提醒各餐飲單位盡可能采購預(yù)包裝食品原料并做好索票索證管理，相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要加強(qiáng)食品添加劑管理，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用食品添加劑。此外，本次抽檢發(fā)現(xiàn)部分餐飲單位面制品鋁超標(biāo)，我局再次重申，從2014年7月1日起，面制品（油炸面制品除外）不再允許使用含鋁膨松劑，各有關(guān)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)立即改用無鋁膨松劑，對(duì)仍不改正的，我局將依法嚴(yán)查。

 

    對(duì)于3批次監(jiān)測(cè)存在風(fēng)險(xiǎn)隱患的產(chǎn)品，我局已建議企業(yè)啟動(dòng)召回、下架程序，并建議其自查自糾，降低風(fēng)險(xiǎn)。

 

    消費(fèi)者如要進(jìn)一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)網(wǎng)站（http://www.szmqs.gov.cn/）查詢或關(guān)注“深圳食事藥聞”官方微信及“深圳食品藥品監(jiān)管”官方微博。

 

    附件：

 

    1.   深圳市食品藥品監(jiān)督管理局2017年第四十三期食品安全抽樣檢驗(yàn)不合格產(chǎn)品一覽表（餐飲成品）

 

    2.   深圳市食品藥品監(jiān)督管理局2017年第四十三期食品安全抽樣檢驗(yàn)合格產(chǎn)品一覽表（餐飲成品）

 

    3.   抽檢不合格及風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目危害分析

 

    深圳市食品藥品監(jiān)督管理局

 

    2017年10月26日