食品伙伴網(wǎng)訊，據(jù)浙江省食藥監(jiān)局消息，浙江省食藥監(jiān)局發(fā)布2017年第21期食品安全抽檢信息，通報了8批次不合格，其中浙江世紀聯(lián)華超市有限公司義烏分公司銷售的杭州天香食品有限公司生產(chǎn)的桂花麻酥，酸價（以脂肪計）超標。

 

　　《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099- 2015）規(guī)定糕點中的酸價（以脂肪計）應不超過5mgKOH/g。造成酸價不合格的主要原因可能是企業(yè)原料采購把關不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是貯存溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。

 

　　小蛋卷、花生酥、薄荷糕檢出微生物污染超標

 

　　抽檢中還發(fā)現(xiàn)3批次食品檢出微生物污染超標，分別為杭州匠心天味食品有限公司生產(chǎn)的小蛋卷（奶油味）、杭州蕭山徑游上益食品廠生產(chǎn)的花生酥，檢出大腸菌群超標；杭州威倫食品有限公司良渚分公司生產(chǎn)的綠豆冰糕，檢出菌落總數(shù)超標。

 

　　菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。

 

 

　　另外，還有3批次白酒檢出酒精度不合格，分別為：溫州市億華博商貿有限公司銷售的紹興縣湖賓酒廠生產(chǎn)的白酒（糟燒）、德清縣九里香釀酒有限公司生產(chǎn)的白酒（原漿汗酒）、浙江宋井釀酒有限公司生產(chǎn)的宋井白酒（浙南米燒）。

 

　　酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質指標之一。酒精度不合格可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或檢驗器具不準確等因素造成。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品為，還有1批次寧東蒲尾芬食品商行（蒲尾芬）銷售的嘉善洪馨記食品有限公司生產(chǎn)的薄荷糕（冷加工）（熟粉類糕點），過氧化值（以脂肪計）超標。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省食藥監(jiān)局已要求杭州、溫州、湖州、嘉興、紹興等市場監(jiān)督管理局責令生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進行整改，并依法予以查處；要求寧波、溫州、金華等市場監(jiān)督管理局責令流通環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。

      相關報道：浙江省食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2017年第21期）

 

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