據(jù)不合格名單顯示，不合格糕點為景德鎮(zhèn)市明然食品廠生產(chǎn)的小英辣椒粑（茄子味）（生產(chǎn)日期/批號：2017-3-10）檢出菌落總數(shù)超標(biāo)；南昌市泰米樂食品有限公司生產(chǎn)的黑麻九江酥糖（生產(chǎn)日期/批號：2017-2-23）檢出霉菌1300 CFU/g。

 

    根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》中規(guī)定，糕點中菌落總數(shù)的限量指標(biāo)為：n=5,c=2,m=10000;M=100000，霉菌則應(yīng)不超過1500CFU/g。

 

    菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。而霉菌超標(biāo)可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

 

    檢出不合格的產(chǎn)品還有江西步步高商業(yè)連鎖有限責(zé)任公司南昌萬達九龍湖店銷售的上海青（白菜），檢出毒死蜱0.44mg/kg。

 

    《GB 2763-2014 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（注：產(chǎn)品生產(chǎn)日期為2017年5月8日，執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)。2017年6月18日，該標(biāo)準(zhǔn)被GB 2763-2016代替）中規(guī)定，毒死蜱在白菜中的最大殘留限量為0.10mg/kg。

 

    此外，江西勁雕酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的瑞瓷酒（白酒）（生產(chǎn)日期/批號：2016-9-19）檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）0.0073 g/kg。

    相關(guān)報道：江西省食品藥品監(jiān)督管理局2017年第38期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告

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