最近，一批灌裝在袋子里、包在盒子中售賣(mài)的葡萄酒在英國(guó)的大街小巷掀起了一股潮流。英國(guó)連鎖超市Sainsbury的葡萄酒買(mǎi)手之一Louise Loveder說(shuō)，超市自產(chǎn)品牌的盒中袋葡萄酒銷(xiāo)售比上年增長(zhǎng)了8.5%。這不算什么，亞馬遜上個(gè)月發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，盒中袋葡萄酒的銷(xiāo)量比上一年提高了212%。

 

　　“盒中袋”的包裝，只能裝便宜酒嗎？記者最近做的調(diào)查顯示，不少高品質(zhì)、采用有機(jī)法或生物動(dòng)力法的葡萄酒，甚至還有些自然葡萄酒，也都加入了生產(chǎn)盒中袋葡萄酒的行列。

 

　　當(dāng)然，世界上最頂尖的葡萄酒大概一時(shí)半會(huì)不會(huì)愿意把自己的葡萄酒灌進(jìn)袋子里，但盒中袋葡萄酒當(dāng)中，確實(shí)有一些實(shí)惠好喝的酒款。那么，該怎么看待這個(gè)新潮流呢？

 

　　幾年前，我要去參加一個(gè)音樂(lè)節(jié)，最后決定帶上一“盒”葡萄酒去。為什么？好拿啊。就算是最小的盒裝葡萄酒，也有足足兩瓶葡萄酒的量；而且，這些盒子背起來(lái)輕便很多，還不用擔(dān)心摔碎。

 

　　對(duì)于一般消費(fèi)者而言，也許盒中袋最大的好處，在于它們超值的價(jià)格。紙盒子和塑料袋比玻璃便宜而且輕，單位產(chǎn)品的量更大，這就意味著包裝和運(yùn)輸成本都更低。有機(jī)葡萄酒生產(chǎn)商Vinnaturo的創(chuàng)始人Tom Craven表示，消費(fèi)者能夠因此減少30%的花費(fèi)。

 

　　比如說(shuō)，Waitrose就同時(shí)以2.25升盒裝（相當(dāng)于3瓶），以及75cl瓶裝銷(xiāo)售Les Dauphins的羅訥河谷村莊級(jí)（Cotes du RhOne Villages）葡萄酒。瓶裝酒的價(jià)格在每瓶8.99英鎊，盒裝的價(jià)格在20.99英鎊。如此算下來(lái)，如果你買(mǎi)盒裝，能夠節(jié)省22%的花銷(xiāo)。

 

　　但是，盒中袋也有自己的問(wèn)題。為了方便消費(fèi)者倒酒，盒中袋往往帶有一個(gè)簡(jiǎn)易“龍頭”，這種結(jié)構(gòu)并不適合令葡萄酒長(zhǎng)久儲(chǔ)存。過(guò)了一段時(shí)間之后，這些年輕、果味十足的葡萄酒風(fēng)味就會(huì)開(kāi)始衰退。

 

　　不過(guò)，盒中袋的設(shè)計(jì)還是很聰明的。對(duì)于已經(jīng)打開(kāi)的葡萄酒，袋裝能夠比瓶裝“保鮮”更長(zhǎng)時(shí)間。對(duì)于那些喝得少、也喝得慢的消費(fèi)者，這種設(shè)計(jì)尤其有用。

 

　　對(duì)于酒吧、餐廳而言，如果一款酒開(kāi)瓶和儲(chǔ)存方便，果味清新，價(jià)格低廉，那真是太合適不過(guò)了。所以越來(lái)越多的餐廳和酒吧都開(kāi)始將目光投向盒中袋、簡(jiǎn)易氣壓酒桶等等，用它們?nèi)〈鷤鹘y(tǒng)的玻璃瓶裝酒。對(duì)于House wine（餐廳的特色餐酒，通常價(jià)格低廉），就更是多多益善了。

 

　　倫敦唯一提供盒中袋葡萄酒的米其林星級(jí)餐廳——St John的創(chuàng)始人之一Trevor Gulliver接受記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)道：“我們一直運(yùn)輸和回收大量的玻璃（瓶子），這不僅對(duì)環(huán)境不利，對(duì)于價(jià)格較低的葡萄酒，也不值得。比起瓶裝，盒中袋要更加實(shí)用。”

 

　　英國(guó)葡萄酒進(jìn)口商及酒吧Winemakers Club酒類(lèi)銷(xiāo)售負(fù)責(zé)人Colin Grandfield表示，消費(fèi)者的看法正在改變：越來(lái)越多的葡萄酒吧和餐廳都開(kāi)始按杯提供盒中袋葡萄酒了。

 

　　“我認(rèn)為倫敦消費(fèi)者現(xiàn)在能夠意識(shí)到，盒裝不一定意味著質(zhì)量不好；比起瓶裝酒，反而是性?xún)r(jià)比更高的選擇。”

 

　　酒商Vinnaturo 和Le Grappin是在英國(guó)推廣盒中袋葡萄酒的先鋒。

 

　　前者生產(chǎn)種類(lèi)新奇（而且美味）的袋裝葡萄酒，其中包含一款經(jīng)過(guò)浸皮的棠比內(nèi)洛；后者則自己釀造勃艮第馬孔和博若萊葡萄酒為主，風(fēng)格更傳統(tǒng)，但以清鮮的果味見(jiàn)長(zhǎng)。

 

　　兩個(gè)人都生產(chǎn)1.5升的袋裝葡萄酒（沒(méi)有盒子），Le Grappin給這種包裝起了個(gè)昵稱(chēng)叫“bagnum”。此外，他們還生產(chǎn)容量更大的盒裝葡萄酒。

 

　　曾在倫敦Great Queen Street餐廳工作的Kirsty Tinkler，則轉(zhuǎn)行跟小規(guī)模、追求自然釀造的酒商展開(kāi)了合作，在倫敦各處開(kāi)設(shè)盒裝葡萄酒臨時(shí)門(mén)店。

 

　　接受記者采訪(fǎng)時(shí)Tinkler表示，盡管盒中袋葡萄酒正在倫敦的餐廳和酒吧成為主流，專(zhuān)業(yè)葡萄酒零售店對(duì)這種包裝的接受度依然有限，高端釀酒商就更不用說(shuō)了。

 

　　不過(guò)，Tinkler正準(zhǔn)備今秋在東倫敦開(kāi)設(shè)一家實(shí)體專(zhuān)賣(mài)店，專(zhuān)門(mén)推廣這些用更“環(huán)保”的包裝生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

 

　　盒中袋以及類(lèi)似的便利包裝，之所以能在21世紀(jì)大行其道，是不無(wú)道理的。

 

　　裝在袋子里的葡萄酒，自然沒(méi)有瓶裝葡萄酒固有的浪漫和傳統(tǒng)的文化氛圍，也不適合陳年，但確實(shí)解決了葡萄酒如影隨形的環(huán)保、造價(jià)以及保質(zhì)等方面的問(wèn)題。 越來(lái)越多優(yōu)質(zhì)酒莊采用這類(lèi)包裝，也會(huì)鼓勵(lì)更多釀酒商和零售商加入。