據(jù)食藥監(jiān)局發(fā)布的公告顯示，這2批次糕點為椰蓉面包和酥油果條，分別來自烏蘭察布市集寧區(qū)美味多蛋糕屋和呼和浩特市海鶯食品有限公司。

 

    其中，椰蓉面包中酸價檢出值為7.0mg/g，酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度，而導(dǎo)致食品中酸價超標(biāo)的原因有很多，例如，原料采購上把關(guān)不嚴(yán)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)?shù)?。根?jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點、面包中酸價的最大限量為5mg/g。

 

    另一款酥油果條中檢出鋁的殘留量為187.4mg/kg，含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害?！禛B2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量≤100mg/kg。

 

    對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，內(nèi)蒙古自治區(qū)食藥監(jiān)局已要求烏蘭察布市食品藥品監(jiān)督管理局、呼和浩特市食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令生產(chǎn)企業(yè)召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，分析原因，追查來源、認真整改，并依法予以查處。

    相關(guān)報道：內(nèi)蒙古自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于2批次糕點不合格情況的通告（內(nèi)食藥監(jiān)通告〔2017〕37號）