湖南省食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查警示函（2017年第3號(hào)）

湖南石門(mén)渫峰名茶有限公司：

 

　　2017年7月20日至7月21日，湖南省食品藥品監(jiān)管局組織相關(guān)檢查人員參加的飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《茶葉生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）》等法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的規(guī)定，重點(diǎn)對(duì)你公司生產(chǎn)主體資格、生產(chǎn)環(huán)境條件、進(jìn)貨查驗(yàn)結(jié)果、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果、貯存及交付控制、從業(yè)人員管理和食品安全事故處置等8個(gè)方面情況進(jìn)行了飛行檢查，現(xiàn)將發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題函告如下：

 

　　一、生產(chǎn)主體資格

 

　　1、食品生產(chǎn)許可證地址與實(shí)際生產(chǎn)地址不一致，茶葉包裝場(chǎng)所為：石門(mén)縣楚江鎮(zhèn)白云路3號(hào)，企業(yè)食品生產(chǎn)許可證地址為：湖南省常德市石門(mén)縣楚江街道辦事處荷花居委會(huì)澧陽(yáng)中路134號(hào)。

 

　　2、包裝場(chǎng)所（石門(mén)縣楚江鎮(zhèn)白云路3號(hào)）的功能區(qū)已擅自進(jìn)行了改變，一樓原料庫(kù)改變成成品庫(kù)，精選車(chē)間改變成員工休息室，半成品庫(kù)改變成包材庫(kù)，新加包材庫(kù)用簡(jiǎn)易薄鋼板搭建，進(jìn)出須經(jīng)過(guò)半成品庫(kù)，二樓內(nèi)包裝間物流口已拆除，包材和食品原料均從同一門(mén)進(jìn)出，精選機(jī)器設(shè)備放置在原料庫(kù)內(nèi)。上述內(nèi)容未按規(guī)定報(bào)告、變更；不符合《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第三十二條“食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，現(xiàn)有工藝設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、食品類(lèi)別等事項(xiàng)發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項(xiàng)的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在變化后10個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提出變更申請(qǐng)。”的要求。

 

　　二、生產(chǎn)環(huán)境條件

 

　　1.包裝車(chē)間一樓成品庫(kù)、半成品庫(kù)墻壁有霉斑，物品擺放雜亂，衛(wèi)生狀況較差；不符合GB14881-2013中4.2.3.1“墻面、隔斷應(yīng)使用無(wú)毒、無(wú)味的防滲透材料建造，在操作高度范圍內(nèi)的墻面應(yīng)光滑、不易積累污垢且易于清潔；若使用涂料，應(yīng)無(wú)毒、無(wú)味、防霉、不易脫落、易于清潔。”的要求。

 

　　2.生產(chǎn)區(qū)內(nèi)種植有蔬菜，離生產(chǎn)車(chē)間較近；不符合GB14881-2013中3.2.1“應(yīng)考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來(lái)的潛在污染風(fēng)險(xiǎn)，并采取適當(dāng)?shù)拇胧⑵浣抵磷畹退健?rdquo;的要求。

 

　　3.包裝車(chē)間內(nèi)設(shè)置了一個(gè)衛(wèi)生間；不符合GB14881-2013中4.1.2“廠(chǎng)房和車(chē)間的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預(yù)防和降低產(chǎn)品受污染的風(fēng)險(xiǎn)。”的要求。

 

　　4.包裝場(chǎng)所無(wú)防鼠、防蠅、防蟲(chóng)害設(shè)施；不符合《食品安全法》第三十三條第二款“具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、 盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施”以及GB14881-2013中4.2.4.4“可開(kāi)啟的窗戶(hù)應(yīng)裝有易于清潔的防蟲(chóng)害窗紗。”的要求。

 

　　三、進(jìn)貨查驗(yàn)結(jié)果

 

　　現(xiàn)場(chǎng)未提供2017年半成品入庫(kù)記錄；不符合GB14881-2013中7.1應(yīng)建立食品原料、食品添加劑的食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)、驗(yàn)收、運(yùn)輸和貯存管理制度，確保所使用的食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品符合國(guó)家有關(guān)要求的規(guī)定。

 

　　四、生產(chǎn)過(guò)程控制

 

　　1.現(xiàn)場(chǎng)未提供食品安全自查記錄。不符合《食品安全法》第四十七條規(guī)定“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。”的要求。

 

　　五、產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果

 

　　1.檢驗(yàn)設(shè)備干燥箱、分析天平檢定有效期至2016.10.27；不符合GB14881-2013中9.2“檢驗(yàn)儀器設(shè)備應(yīng)按期檢定檢。”的要求。

 

　　2.生產(chǎn)記錄顯示產(chǎn)品生產(chǎn)至2017年7月18日，檢驗(yàn)報(bào)告原始記錄只有2016年4月12日之前的記錄，留樣產(chǎn)品用塑料袋包裝，未標(biāo)注生產(chǎn)日期、批號(hào)、名稱(chēng)。不符合GB14881-2013中9.3“檢驗(yàn)室應(yīng)有完善的管理制度，妥善保存各項(xiàng)檢驗(yàn)的原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告。應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度，及時(shí)保留樣品。”的要求。

 

　　六、貯存及交付控制

 

　　1.包裝場(chǎng)所一樓成品庫(kù)無(wú)溫、濕度控制設(shè)施，未按產(chǎn)品標(biāo)簽貯存標(biāo)簽要求低溫、干燥、密閉存放。不符合GB14881-2013中10.1“根據(jù)食品特點(diǎn)和衛(wèi)生需要選擇適宜的貯存和運(yùn)輸條件，必要時(shí)應(yīng)配備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)施。”的要求。

 

　　2.現(xiàn)場(chǎng)未提供2017年出廠(chǎng)檢驗(yàn)記錄。不符合《食品安全法》第五十一條“食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠(chǎng)檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠(chǎng)食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷(xiāo)售日期以及購(gòu)貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符合本法第五十條第二款的規(guī)定。”的要求。

 

　　七、從業(yè)人員管理

 

　　現(xiàn)場(chǎng)未提供食品安全管理人員、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人培訓(xùn)和考核記錄；未提供眾業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度和相關(guān)記錄；不符合《食品安全法》第四十四條“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。”的要求。

 

　　八、食品安全事故處置

 

　　企業(yè)未能提供2017年開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查和食品安全應(yīng)急預(yù)案演練相關(guān)內(nèi)容的記錄；不符合《食品安全法》第一百零二條“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患。”的要求。

 

　　針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，你公司未提出異議。湖南省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成常德市食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)督你公司進(jìn)行整改，并針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的涉嫌違法違規(guī)問(wèn)題進(jìn)一步調(diào)查處理。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)這次檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，依照有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等要求，進(jìn)行徹底整改。常德市食品藥品監(jiān)督管理局將于2017年8月30日前將你公司整改及查處情況報(bào)告湖南省食品藥品監(jiān)管局，并適時(shí)向社會(huì)公開(kāi)。

 

　　湖南省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2017年8月4日