玉米烯酮是一種由鐮刀菌產(chǎn)生的霉菌毒素，普遍存在于糧食中。它有三種初級(jí)代謝產(chǎn)物α-ZEL、β-ZEL、α-ZAL、β-ZAL、ZAN。

 

    歐盟食品安全局專家組分別對(duì)牛、鴨、鵝、兔子以及貓等動(dòng)物展開(kāi)了評(píng)估。經(jīng)過(guò)評(píng)估，專家組認(rèn)為，玉米烯酮及其代謝物對(duì)家禽、綿羊、狗、豬、魚(yú)構(gòu)成的風(fēng)險(xiǎn)較低。

 

    部分原文報(bào)道如下：

 

    Zearalenone （ZEN）， a mycotoxin primarily produced by Fusarium fungi, occurs predominantly in cereal grains. The European Commission asked EFSA for a scientific opinion on the risk to animal health related to ZEN and its modified forms in feed. Modified forms of ZEN occurring in feed include phase I metabolites α-zearalenol （α-ZEL）， β-zearalenol （β-ZEL）， α-zearalanol （α-ZAL）， β-zearalanol （β-ZAL）， zearalanone （ZAN） and phase II conjugates.