不合格產(chǎn)品分別為:
成縣諾諾食品批發(fā)部銷售的標稱寧晉縣寶樂食品廠生產(chǎn)的成成蛋糕,鋁的殘留量(干樣品,以Al計)檢出值為612mg/kg;標準規(guī)定為≤100mg/kg;菌落總數(shù)檢出值為91000 CFU/g,82000 CFU/g,110000 CFU/g,67000 CFU/g,75000CFU/g;標準規(guī)定為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g;霉菌檢出值為560 CFU/g;標準規(guī)定為≤150CFU/g。
七里河區(qū)酈利鑫副食批發(fā)部銷售的標稱寧晉縣晨龍食品廠生產(chǎn)的松軟蛋糕,鋁的殘留量(干樣品,以Al計)檢出值為362mg/kg;標準規(guī)定為≤100mg/kg。
面包、糕點中鋁超標,大都是使用了含鋁的泡打粉。這類泡打粉主要是以明礬類物質(zhì)(硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨)作為主要原料加工而成?!妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)規(guī)定允許焙烤食品中鋁的殘留量應小于等于100mg/kg(干樣品,以Al計)。長期過量攝入鋁會導致運動和學習記憶能力下降,影響兒童智力發(fā)育,抑制胎兒的生長發(fā)育。
另外,霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染,產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位,生產(chǎn)工具器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,生產(chǎn)企業(yè)所在地河北市食品藥品監(jiān)管部門發(fā)出移送函;經(jīng)營單位所在地蘭州市、隴南市食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施,控制風險,并依法予以查處。
相關(guān)報道:甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于150批次食品抽檢情況的通告(2017年第18期總第98期)