武漢紅日子食品有限公司：
2017年5月24日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局組織相關(guān)監(jiān)管人員與專(zhuān)家組成飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理、生產(chǎn)過(guò)程控制等12個(gè)方面情況進(jìn)行了飛行檢查?，F(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司存在的問(wèn)題函告如下：
一、生產(chǎn)環(huán)境條件
?。ㄒ唬┸?chē)間與廢棄雜物堆放區(qū)沒(méi)有隔離。不符合GB 14881-2013中3.2.2條款關(guān)于“廠(chǎng)區(qū)應(yīng)合理布局，各功能區(qū)域劃分明顯，并有適當(dāng)?shù)姆蛛x或分隔措施，防止交叉污染”的要求。
（二）防蠅燈較少，缺少防蠅紗窗。不符合GB 14881-2013中6.4.2條款“應(yīng)制定和執(zhí)行蟲(chóng)害控制措施，并定期檢查。生產(chǎn)車(chē)間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等），防止鼠類(lèi)昆蟲(chóng)等侵入。若發(fā)現(xiàn)有蟲(chóng)鼠害痕跡時(shí)，應(yīng)追查來(lái)源，消除隱患”的要求。
二、生產(chǎn)過(guò)程控制
（一）無(wú)食品安全自查制度文件，沒(méi)有定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行自查。不符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十七條關(guān)于“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)”的要求。
?。ǘ┥a(chǎn)投料記錄不完整。不符合GB 14881-2013中14.1.1條款關(guān)于 “應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采購(gòu)、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷(xiāo)售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯”的要求。
?。ㄈ](méi)有制定生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制點(diǎn)。不符合GB 14881-2013中8.1.1條款關(guān)于“應(yīng)通過(guò)危害分析方法明確生產(chǎn)過(guò)程中的食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并設(shè)立食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制措施。在關(guān)鍵環(huán)節(jié)所在區(qū)域，應(yīng)配備相關(guān)的文件以落實(shí)控制措施，如配料（投料）表、崗位操作規(guī)程等”的要求。
?。ㄋ模┥a(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)人流物流交叉。不符合GB 14881-2013中4.1.1條款關(guān)于“廠(chǎng)房和車(chē)間的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿(mǎn)足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染”的要求。
三、貯存及交付控制
食品添加劑沒(méi)有專(zhuān)門(mén)貯存和專(zhuān)人保管。不符合GB 14881中7.3.3條款關(guān)于“食品添加劑的貯藏應(yīng)有專(zhuān)人管理，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品添加劑。倉(cāng)庫(kù)出貨順序應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，必要時(shí)應(yīng)根據(jù)食品添加劑的特性確定出貨順序”的要求。
針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，你公司未提出異議。湖北省食品藥監(jiān)督管理局檢查組已將檢查情況現(xiàn)場(chǎng)反饋天門(mén)市食品藥品監(jiān)督管理局。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)查出的問(wèn)題進(jìn)行徹底整改。天門(mén)市食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)于2017年8月28日前要將你公司整改及查處情況報(bào)告湖北省食品藥品監(jiān)督管理局，并適時(shí)向社會(huì)公開(kāi)。
湖北省食品藥品監(jiān)督管理局
2017年7月26日
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
