據(jù)不合格名單顯示，該產品的生產企業(yè)為云南樂得惠農產品有限公司，檢出的不合格項目為違規(guī)添加山梨酸及其鉀鹽。

 

    百度資料顯示，干巴是云南獨特的腌制食品，以尋甸、會澤等回族聚居區(qū)產的為最好。干巴便于攜帶、保存，吃時油炸、水煮、火燒皆可。產品中檢出的山梨酸及其鉀鹽則是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留。但如果長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定的影響。

 

    《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準 》中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在肉制品中僅可用于熟肉制品和肉灌腸類中，熟肉制品中山梨酸及其鉀鹽不應超過0.075 g/kg，肉灌腸類中山梨酸及其鉀鹽不應超過1.5 g/kg，而這款豬干巴并不屬于這兩類。

 

    針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，云南省食藥監(jiān)局已要求產品生產所在地昆明市食品藥品監(jiān)管部門依法進行調查處理，并責令生產經營企業(yè)采取封存庫存、停止生產和銷售、召回不合格食品、下架等措施防控食品安全風險，排查問題發(fā)生的原因，及時進行整改。

    相關報道：云南省食品藥品監(jiān)督管理局關于2017年食品安全監(jiān)督抽檢情況第19期通告