2017年6月16日,據(jù)
美國農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗署(FSIS)網(wǎng)站消息,美國FSIS宣布對小微企業(yè)兩個新的符合性指南展開評議。
新指南將幫助小微
肉類、
禽類企業(yè)理解并符合有關(guān)即食產(chǎn)品(RTE)沙門氏菌、其它病原體(致命)殺滅法規(guī)要求,以及熱處理(RTE)、非即食產(chǎn)品(NRTE)在冷凍、熱保存(穩(wěn)定化)過程中病原體增長控制要求。在這些指南中包含時間-溫度表格、冷凍選項,以及企業(yè)可以使用的用以達到產(chǎn)品致命病原體殺滅、穩(wěn)定化的新建議。