各省轄市、省直管縣（市）食品藥品監(jiān)督管理局，鄭州航空港經(jīng)濟綜合實驗區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局：
2017年中、高招考試臨近，期間正值炎熱高溫天氣，是食源性疾病易發(fā)多發(fā)季節(jié)，為有效防控食物中毒事故和食源性疾病的發(fā)生，確保廣大考生飲食安全，根據(jù)全國2017年普通高校招生考試工作電視電話會議精神，現(xiàn)就做好中、高招考試期間餐飲服務食品安全監(jiān)管工作通知如下：
一、加強領導，落實監(jiān)管責任。做好中、高考期間餐飲服務食品安全工作，對保障廣大考生身體健康、維護正常的考試秩序和社會和諧穩(wěn)定具有重要意義，要切實把其作為近期的重點工作，加強組織領導。一是要認真研究制定中、高招考試期間餐飲服務食品安全監(jiān)管工作具體方案和措施，做到安排科學、部署周密、責任明確、具體到人，確保各項監(jiān)管措施落到實處。二是要根據(jù)當?shù)刂?、高招考試期間餐飲服務食品安全工作的特點，有針對性地查找薄弱環(huán)節(jié)，排查事故隱患，切實預防各類食品安全事故的發(fā)生。三是要加強與當?shù)亟逃姓炔块T的溝通協(xié)調(diào)，相互配合，共同做好中、高招考試期間餐飲服務食品安全工作，確保廣大考生飲食安全。
二、突出重點，加強監(jiān)督檢查。要結合轄區(qū)考試規(guī)模、考點設置情況和輿情線索，對本轄區(qū)內(nèi)考點學校食堂、考務人員和考生集中食宿點及其周邊餐飲服務單位、考生集體用餐配送單位進行全面檢查。采取專項檢查、隨機檢查或明查暗訪等方式，重點檢查餐飲服務許可和從業(yè)人員管理情況，食品原料進貨查驗、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品貯存、食品留樣等各項食品安全管理制度落實情況，是否存在超范圍、超負荷經(jīng)營現(xiàn)象等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，要責令其限期整改，整改不到位的要暫停經(jīng)營，必要時要及時通報當?shù)亟逃姓块T。要督促學校食堂和餐飲服務單位認真做好中、高招考試期間食品安全問題自查自糾，嚴格落實各項餐飲服務食品安全管理制度，建立健全防范措施，杜絕加工制作四季豆、生鮮黃花菜、發(fā)芽發(fā)青土豆、霉變紅薯、野生菌、來歷不明的野菜和制售涼菜等行為。要加大考試期間餐飲服務食品安全巡查力度，及時收集考生、家長以及其他部門反映的餐飲服務食品安全問題，采取有力措施，嚴厲打擊涉及考生就餐的各類餐飲服務食品安全違法違規(guī)行為，涉嫌犯罪的及時移送公安機關。
三、強化宣傳，引導合理膳食。要充分發(fā)揮新聞媒體的輿論引導和監(jiān)督作用，加強承接考生用餐的學校食堂、餐飲服務單位食品安全法律法規(guī)和食品安全知識的宣傳教育，強化其主體責任意識和從業(yè)人員食品安全意識。指導學校開展考前飲食安全知識培訓教育，增強考生及其家長食品安全意識和自我防范能力，科學安排考試期間考生膳食，不食用生冷食品、不潔食品、過期食品，不在無證攤店、路邊攤點用餐，不在流動攤販購買食品。外出就餐或者網(wǎng)上訂餐時，要選擇證件齊全、環(huán)境整潔、信譽度高的餐飲服務單位就餐或訂餐，食用前要注意檢查食物感官性是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透、餐具是否潔凈，不要食用國家明令禁止的畜禽及水產(chǎn)品。
四、制定預案，做好應急處置。要嚴格執(zhí)行中、高招考試期間24小時值班制度，密切關注餐飲服務食品安全動態(tài)，提前做好輿情、人員、物資、設施等應急處置準備工作。要及時公布舉報電話，對舉報投訴要迅速反應、及時處理，不得推諉、拒受。要制定和完善應急預案，建立健全食品安全事故應急處置機制，一旦發(fā)生食品安全事件，要按要求第一時間處置，并采取控制措施，積極配合相關部門組織事故調(diào)查，最大限度減少事故危害。要進一步暢通食物中毒事故報告系統(tǒng)，對未按規(guī)定及時上報或因遲報、漏報、瞞報造成嚴重不良后果的，將追究相關人員的責任。要主動、及時地向當?shù)亟逃姓炔块T溝通反饋中、高招考試期間的食品安全監(jiān)督檢查情況，確保中、高招工作順利進行。
各地于6月30日前將本轄區(qū)中、高招期間餐飲服務食品安全監(jiān)管工作情況報省局餐飲食品監(jiān)管處，重大事件及時上報。
聯(lián)系人：余漢東 電 話： 0371—65566126
傳 真：0371-65566117 郵 箱：shipinchu@163.com
河南省食品藥品監(jiān)督管理局
2017年5月16日
地區(qū)：
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