食品伙伴網(wǎng)訊 4月18日，據(jù)日媒報(bào)道，日本內(nèi)閣府食品安全委員會(huì)就是否允許豆腐的常溫銷售問題進(jìn)行了相關(guān)探討。根據(jù)食品衛(wèi)生法的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，為避免細(xì)菌的產(chǎn)生和繁殖必須將豆腐冷藏保存。而開發(fā)了常溫保存技術(shù)后，厚生勞動(dòng)省將根據(jù)委員會(huì)的討論結(jié)果，修改食品安全標(biāo)準(zhǔn)，制定允許豆腐常溫銷售的方針政策。
厚生勞動(dòng)省表示，將經(jīng)過充分殺菌、除菌后保持無菌狀態(tài)的豆腐放入容器中，使用與測(cè)試蒸煮類袋裝食品相同的微生物確定法來驗(yàn)證，若實(shí)驗(yàn)結(jié)果為陰性，將從允許豆腐常溫保存、銷售的方面進(jìn)行探討。
自1986年開始，日本國(guó)內(nèi)企業(yè)就以常溫保存食品形式將豆腐出口到國(guó)外，至今沒有食物中毒的報(bào)道。
1974年日本制定的食品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定：豆腐除了移動(dòng)銷售以外必須冷藏保存。而業(yè)界的相關(guān)團(tuán)體，也以豆腐作為常溫保存食品在海外市場(chǎng)流通或作為災(zāi)害時(shí)緊急物資使用實(shí)例，請(qǐng)求解除禁止豆腐常溫銷售的規(guī)定。
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