食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)加拿大衛(wèi)生部消息，4月5日加拿大衛(wèi)生部發(fā)布通告，批準(zhǔn)一種來(lái)自地衣芽孢桿菌PP3930的乳糖酶用于低乳糖酶制劑與部分乳制品。
據(jù)了解，目前加拿大已批準(zhǔn)其他來(lái)源的乳糖酶作為食品酶，用于低乳糖酶制劑與部分乳制品。然而，尚未批準(zhǔn)地衣芽孢桿菌（B.licheniformis）PP3930作為任何酶的來(lái)源生物。
加拿大衛(wèi)生部經(jīng)過(guò)評(píng)估認(rèn)為，現(xiàn)有數(shù)據(jù)支持地衣芽孢桿菌PP3930提取的乳糖酶在用于面包、面粉、全麥面粉和非標(biāo)準(zhǔn)化面包店產(chǎn)品時(shí)的安全性，因此修訂食品酶許可清單，批準(zhǔn)其用于低乳糖酶制劑與部分乳制品。
按照最新規(guī)定，該乳糖酶可用于低乳糖酶制劑、冰激凌混合物用乳、麥芽乳、部分脫脂乳等產(chǎn)品，參照良好操作規(guī)范適量添加。
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