食品伙伴網(wǎng)訊，醬香豬頭肉、牦牛肉干等都是很多消費者喜歡購買食用的肉制品，不過，近日，甘肅省食藥監(jiān)局組織抽檢酒類、肉制品、乳制品、速凍食品等4類食品157批次樣品，不合格樣品6批次，均為肉制品，其中華潤萬家超市張掖市分公司和蘭州臨夏路分公司均上黑榜。

 

　　抽檢顯示，產(chǎn)品不合格原因主要為山梨酸等防腐劑超標，金黃色葡萄球菌、大腸菌群等微生物指標超標。不合格產(chǎn)品分別來自：高臺縣絲綢之路名優(yōu)特色館銷售的標稱高臺縣振羽雁業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的咂嘴雁趣醬鹵肉制品、甘肅華潤萬家生活超市有限公司張掖市分公司銷售的標稱張掖市玖泰食品加工有限責任公司生產(chǎn)的醬香豬頭肉、甘肅華潤萬家生活超市有限公司蘭州臨夏路分公司銷售的標稱瑪曲縣昌翔清真肉業(yè)有限公司生產(chǎn)的牦牛肉干、瑪曲縣昌翔清真肉業(yè)有限公司生產(chǎn)的牦牛肉三文治火腿、甘肅四口食品有限責任公司生產(chǎn)的2批次手撕天下濃香勁辣（熟肉干制品）。

 

　　據(jù)了解，山梨酸是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑。按照標準規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。金黃色葡萄球菌、大腸菌群等均屬于微生物指標。微生物指標超標說明其衛(wèi)生狀況達不到基本衛(wèi)生要求，可能導致食品的營養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價值等。消費者食用微生物超標的食品，易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地蘭州市、張掖市、臨夏州食品藥品監(jiān)管部門已責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；經(jīng)營單位所在地蘭州市食品藥品監(jiān)管部門已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。

 

　　（一）高臺縣絲綢之路名優(yōu)特色館銷售的標稱高臺縣振羽雁業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的咂嘴雁趣醬鹵肉制品，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢出值為0.091g/kg。標準規(guī)定為≤0.075g/kg；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.3。標準規(guī)定為≤1.0；檢驗機構為甘肅省檢驗檢疫科學技術研究院。

 

　?。ǘ└拭C華潤萬家生活超市有限公司張掖市分公司銷售的標稱張掖市玖泰食品加工有限責任公司生產(chǎn)的醬香豬頭肉，金黃色葡萄球菌檢出值為＜10，＜10，＜10，＜10，3600CFU/g。標準規(guī)定為N=5，C=1，m=100，M=1000 CFU/g；大腸菌群230MPN/100g。標準規(guī)定為≤150MPN/100g；檢驗機構為甘肅省檢驗檢疫科學技術研究院。

 

　?。ㄈ┈斍h昌翔清真肉業(yè)有限公司生產(chǎn)的牦牛肉三文治火腿，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢出值為0.143g/kg。標準規(guī)定為≤0.075g/kg；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為2.0。標準規(guī)定為≤1.0；檢驗機構為甘肅省檢驗檢疫科學技術研究院。

 

　?。ㄋ模└拭C四口食品有限責任公司生產(chǎn)的手撕天下濃香勁辣（熟肉干制品），大腸菌群150MPN/100g。標準規(guī)定為≤30MPN/100g；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.2。標準規(guī)定為≤1.0；檢驗機構為甘肅省檢驗檢疫科學技術研究院。

 

　　（五）甘肅四口食品有限責任公司生產(chǎn)的手撕天下濃香勁辣（熟肉干制品），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢出值為0.280g/kg。標準規(guī)定為≤0.075g/kg；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為3.8。標準規(guī)定為≤1.0；檢驗機構為甘肅省檢驗檢疫科學技術研究院。

 

　　（六）甘肅華潤萬家生活超市有限公司蘭州臨夏路分公司銷售的標稱瑪曲縣昌翔清真肉業(yè)有限公司生產(chǎn)的牦牛肉干，金黃色葡萄球菌檢出值為19000CFU/g。標準規(guī)定為≤10000CFU/g；檢驗機構為甘肅省檢驗檢疫科學技術研究院。

  相關報道：甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局關于157批次食品抽檢情況的通告（2017年第4期總第84期）