食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）今日（三月三十一日）公布上月食物安全報(bào)告，結(jié)果顯示在約九千二百個(gè)完成檢測(cè)的食物樣本中，除較早前公布的四個(gè)不合格樣本外，其余樣本全部通過(guò)檢測(cè)，整體合格率為百分之九十九點(diǎn)九。
中心發(fā)言人表示，中心對(duì)約九百個(gè)食物樣本作微生物檢測(cè)，約一千六百個(gè)樣本進(jìn)行化學(xué)檢測(cè)，及余下約六千七百個(gè)樣本（包括從日本進(jìn)口食品中抽取的約六千四百個(gè)樣本）作輻射水平檢測(cè)。
微生物檢測(cè)包括致病原及衛(wèi)生情況指標(biāo)，化學(xué)檢測(cè)則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料及獸藥殘余等。
檢測(cè)樣本包括約二千四百個(gè)蔬菜、水果及其制品樣本；約五百個(gè)肉類、家禽及其制品樣本；約一千四百個(gè)水產(chǎn)及其制品樣本；約四百個(gè)奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)樣本；約四百個(gè)谷類及谷類制品樣本；及約四千一百個(gè)其他類別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。
四個(gè)不合格樣本分別為兩個(gè)除害劑殘余超標(biāo)的蔬菜樣本；一個(gè)含獸藥氯霉素的奄仔蟹樣本和一個(gè)懷疑受李斯特菌污染的燒牛肉樣本。
中心已跟進(jìn)不合格樣本，包括通知涉事商戶有關(guān)化驗(yàn)結(jié)果、指令有關(guān)商戶停售問(wèn)題食品和追查問(wèn)題食物來(lái)源。
自《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》（第132CM章）（《規(guī)例》）二○一四年八月一日生效至今年二月二十八日，中心在進(jìn)口、批發(fā)和零售層面抽取了逾九萬(wàn)七千六百個(gè)食物樣本進(jìn)行除害劑檢測(cè)，整體不合格率不足百分之零點(diǎn)二。
發(fā)言人補(bǔ)充，食物內(nèi)的除害劑殘余過(guò)量可能是業(yè)界沒(méi)有遵從優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范，例如在農(nóng)作物上使用過(guò)量除害劑及／或除害劑未有足夠時(shí)間分解前便進(jìn)行收割?！兑?guī)例》中厘定的食物內(nèi)除害劑殘余最高殘余限量并不是食物安全指標(biāo)，而是在按照優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范而施用除害劑的情況下，食品中的最高除害劑殘余水平來(lái)制定，因此進(jìn)食除害劑殘余超標(biāo)的食物并不代表一定會(huì)對(duì)健康造成不良影響。
李斯特菌可在一般烹煮溫度下輕易消滅，但能在冷藏低溫下生存和繁殖。大部分身體健康的人在感染這種細(xì)菌后不會(huì)出現(xiàn)病征或只出現(xiàn)輕微病征如發(fā)燒、肌肉疼痛、頭痛、噁心、嘔吐及腹瀉等。但對(duì)初生嬰兒、長(zhǎng)者和免疫力較低的人，則可能出現(xiàn)嚴(yán)重的并發(fā)癥如敗血癥及腦膜炎，甚至死亡。孕婦感染李斯特菌一般癥狀輕微，但可導(dǎo)致胎兒流產(chǎn)、夭折、早產(chǎn)，或引致新生嬰兒患上嚴(yán)重的感染。
發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費(fèi)者則應(yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風(fēng)險(xiǎn)。
完
2017年3月31日（星期五）
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