堅持“問題導(dǎo)向、清單管理、靶向治理、兜底監(jiān)管”工作原則，以學(xué)校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、重大活動接待餐飲單位、跨區(qū)域餐飲連鎖店為重點單位；以旅游景區(qū)及周邊、中小學(xué)校、高等院校校園及周邊、農(nóng)村集體聚餐、餐飲聚集區(qū)、高速公路服務(wù)區(qū)等人流量較大的區(qū)域為重點區(qū)域；以元旦、春節(jié)、五一、國慶等節(jié)假日、暑期、中考高期間、重大政治經(jīng)濟文化活動等特殊時段為重點時段。要求各級監(jiān)管部門強化責(zé)任落實，規(guī)范監(jiān)督行為，進一步加大監(jiān)督檢查的頻次和力度，對學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂及學(xué)生配送餐單位每年監(jiān)督檢查不少于4次，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，有效防控食品安全事故發(fā)生，保障公眾飲食安全。同時，市局將堅持“四不兩直”方式，采取明察暗訪、飛行檢查、“雙隨機”、督導(dǎo)檢查等不同形式，對餐飲單位及各縣（市、區(qū)）食品安全餐飲監(jiān)管部門工作進行督導(dǎo)檢查，督促各項工作落實到位。