本期公示餐飲環(huán)節(jié)民生部分214批次食品監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及肉制品（自制）、米面及其制品（自制）、糕點(diǎn)（自制）、調(diào)味料（自制）（半固態(tài)、復(fù)合）、醬腌菜（自制）、餐飲具、食用植物油（含煎炸過程用油）等七大類食品。
合格214批次。分別為：
1、抽檢醬腌菜（自制）6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為亞硝酸鹽、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
2、抽檢油條、麻花、油餅（自制）17批次。檢驗(yàn)項(xiàng)目為鋁的殘留量（以干基計(jì)）、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、檸檬黃，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
3、抽檢皮凍（自制）13批次。檢驗(yàn)項(xiàng)目為：鉻，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
4、抽檢醬鹵肉（自制）13批次。檢驗(yàn)項(xiàng)目為：亞硝酸鹽、苯甲酸、山梨酸、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
5、抽檢糕點(diǎn)、面包（自制）15批次。檢驗(yàn)項(xiàng)目為：山梨酸、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、乙?；前匪徕洠ò操惷郏?、脫氫乙酸、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌計(jì)數(shù)，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
6、抽檢生濕面制品（餐飲自制）12批次。檢驗(yàn)項(xiàng)目為：甲醛次硫酸氫鈉（以甲醛計(jì)）、二氧化鈦、檸檬黃、硼砂（以硼計(jì)）、二氧化硫，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
7、抽檢發(fā)酵面制品（餐飲自制）15批次。檢驗(yàn)項(xiàng)目為：甲醛次硫酸氫鈉（以甲醛計(jì)）、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸、二氧化鈦、合成著色劑（亮藍(lán)、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅），經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
8、抽檢餐飲具（復(fù)用餐飲具）自消毒餐飲具（筷子、碗、盤子、杯子等）集中消毒餐飲具21批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為游離性余氯、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
9、抽檢半固態(tài)調(diào)味料（自制）火鍋調(diào)味料（底料、蘸料）23批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
10、抽檢半固態(tài)調(diào)味料（自制）牛肉拉面湯17批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
11、抽檢半固態(tài)調(diào)味料（自制）麻辣燙、羊雜碎、釀皮等湯汁11批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
12、抽檢煎炸過程用油51批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為酸價(jià)（KOH）、苯并芘、極性組分，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。
附件：
2017年1月6日
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