食品伙伴網(wǎng)訊 2016年12月30日，韓國(guó)食品藥品安全處發(fā)布了第2016-154號(hào)告示，對(duì)《食品的標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格》的全部?jī)?nèi)容進(jìn)行了修改，其主要修改內(nèi)容如下：
a.合并食品與畜產(chǎn)品加工品的標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格?！缎螽a(chǎn)品的加工標(biāo)準(zhǔn)及成分規(guī)格》的主要內(nèi)容合并到《食品的標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格》中，食品與畜產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格統(tǒng)一管理。
b.修改《食品的標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格》編輯體系。
1）對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中分散的一般原則、定義、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格適用方法等進(jìn)行整理；
2）第6.水產(chǎn)品相關(guān)規(guī)格合并到第2.各類食品的標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格中；
3）第4.非標(biāo)準(zhǔn)一般加工食品的標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格與第5.各類食品的標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格合并；
4）各類標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格中明確規(guī)定的試驗(yàn)法編排到一般試驗(yàn)法中，與試驗(yàn)法相關(guān)的第9一般試驗(yàn)法、第10試劑、試液、標(biāo)準(zhǔn)溶液及容量分析用規(guī)定溶液、第11.附表均合并到一般試驗(yàn)法中。
c.食品類型重新分類并簡(jiǎn)化。
1）重新調(diào)整食品群、食品種、食品類型（類似中國(guó)一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)分類）；
2）將根據(jù)性狀、原料含量差異等細(xì)化的冰淇淋組合類、果醬類、牛奶類、奶酪類、低聚糖類等食品類型合并；
3）刪除流通量不高的干燥酵母制品、胚芽酶含有制品、花粉制品等食品類型，與其他食品類型合并；
4）類型劃分不明確、質(zhì)疑較多的調(diào)味品類與調(diào)味汁類合并，根據(jù)制造方式對(duì)面類重新進(jìn)行分類；
5）患者用均衡營(yíng)養(yǎng)食品、糖尿病患者用食品、腎臟病患者用食品、腸疾病患者用水解食品、吞咽困難患者用粘度增進(jìn)食品、熱量及營(yíng)養(yǎng)供給用醫(yī)療用途食品合并到患者用食品中，以便多種患者用食品可制造、銷售。
d.修改原料等的具備條件。新設(shè)禁止發(fā)霉辣椒作為食品原料使用條款；大豆粕、芝麻粕等食品制造時(shí)產(chǎn)生的副產(chǎn)品允許作為食品原料使用。
e.修改相關(guān)獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)適用對(duì)象。
f.保存及流通和標(biāo)準(zhǔn)合理化。允許冷凍果蔬汁、奶酪類、黃油類、密封包裝水產(chǎn)品加工品解凍銷售以及室溫保管的干脯類等干燥水產(chǎn)品冷凍保管及流通。
g.修改微生物的規(guī)格、引入統(tǒng)計(jì)學(xué)概念。果蔬汁、即食方便食品等87個(gè)食品類型中126個(gè)的微生物標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格中引入二級(jí)采樣法（n, c, m）及三級(jí)采樣法（n, c, m, M）；致病菌改為可按畜產(chǎn)品加工品的類型選擇適用。
h.對(duì)各類食品的定義等術(shù)語(yǔ)及語(yǔ)句等進(jìn)行整理。酒類的定義與酒稅法中酒類定義相統(tǒng)一；原料與原材料統(tǒng)一為原料、新設(shè)原料及最終食品的定義、修改殺菌的定義等。
i.新設(shè)及修改相關(guān)試驗(yàn)法、農(nóng)產(chǎn)品中相關(guān)農(nóng)藥的殘留許可標(biāo)準(zhǔn)。
編譯： 曉娜（qxn@foodmate.net）
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