食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）今日（十一月三十日）公布上月食物安全報(bào)告，結(jié)果顯示在約一萬(wàn)三千八百個(gè)完成檢測(cè)的食物樣本中，除較早前公布的二十一個(gè)不合格樣本外，其余樣本全部通過(guò)檢測(cè)，整體合格率為百分之九十九點(diǎn)八。

 

　　中心發(fā)言人表示，中心對(duì)約一千六百個(gè)食物樣本作微生物檢測(cè)，約四千六百個(gè)樣本進(jìn)行化學(xué)檢測(cè)，及余下七千六百個(gè)樣本（包括從日本進(jìn)口食品中抽取的約七千個(gè)樣本）作輻射水平檢測(cè)。

 

　　微生物檢測(cè)包括致病原及衛(wèi)生情況指標(biāo)，化學(xué)檢測(cè)則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料及獸藥殘余等。

 

　　檢測(cè)樣本包括約三千九百個(gè)蔬菜、水果及其制品樣本；約九百個(gè)肉類、家禽及其制品樣本；約一千六百個(gè)水產(chǎn)及其制品樣本；約一千一百個(gè)奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)樣本；約八百個(gè)谷類及谷類制品樣本；及約五千五百個(gè)其他類別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。

 

　　二十一個(gè)不合格樣本分別為七個(gè)金屬雜質(zhì)鎘含量超出法例標(biāo)準(zhǔn)的蟹樣本，五個(gè)除害劑殘余超標(biāo)的蔬菜樣本，三個(gè)衛(wèi)生指示微生物含量超出法例上限的的冰凍甜點(diǎn)樣本，一個(gè)含防腐劑二氧化硫的新鮮牛肉樣本，一個(gè)二氧化硫含量超出法例標(biāo)準(zhǔn)的全蛋面樣本，一個(gè)防腐劑苯甲酸和山梨酸含量超標(biāo)的沙茶醬樣本，一個(gè)含防腐劑對(duì)羥基苯甲酸乙酯的醋樣本，一個(gè)含致病原沙門(mén)氏菌的燒肉樣本和一個(gè)含沙門(mén)氏菌的切開(kāi)木瓜樣本。

 

　　中心已跟進(jìn)不合格樣本，包括通知涉事商戶有關(guān)化驗(yàn)結(jié)果、指令有關(guān)商戶停售問(wèn)題食品和追查問(wèn)題食物來(lái)源。

 

　　自《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》（第１３２ＣＭ章）（《規(guī)例》）二○一四年八月一日生效至今年十月三十一日，中心在進(jìn)口、批發(fā)和零售層面抽取了逾八萬(wàn)五千三百個(gè)食物樣本進(jìn)行除害劑檢測(cè)，整體不合格率不足百分之零點(diǎn)二。

 

　　發(fā)言人補(bǔ)充，食物內(nèi)的除害劑殘余過(guò)量可能是業(yè)界沒(méi)有遵從優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范，例如在農(nóng)作物上使用過(guò)量除害劑及／或除害劑未有足夠時(shí)間分解前便進(jìn)行收割?！兑?guī)例》中厘定的食物內(nèi)除害劑殘余最高殘余限量并不是食物安全指標(biāo)，而是在按照優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范而施用除害劑的情況下，食品中的最高除害劑殘余水平來(lái)制定，因此進(jìn)食除害劑殘余超標(biāo)的食物并不代表一定會(huì)對(duì)健康造成不良影響。

 

　　螃蟹頭胸部主體的可食用部分（主要包括蟹膏／蟹黃及肝胰臟等內(nèi)臟）一般含有較高的鎘及其他污染物，蟹進(jìn)食量較多的人士尤其應(yīng)避免進(jìn)食螃蟹的頭胸部。

 

　　發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費(fèi)者則應(yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　完

 

　　2016年11月30日（星期三）