近期，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢水果制品、食用油、油脂及其制品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品等5類食品471批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品468批次，不合格樣品3批次。

    總體情況：水果制品24批次，不合格樣品2批次；食用油、油脂及其制品186批次，不合格樣品1批次。薯類和膨化食品80批次，糖果制品94批次，茶葉及相關(guān)制品87批次均未檢出不合格樣品。

    不合格產(chǎn)品情況如下：

    慶陽熙和購(gòu)物商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱慶陽市維思特食品有限公司生產(chǎn)的甘草杏，二氧化硫殘留量檢出值為1.57 g/kg。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.35g/kg）高3.5倍。

    賀州市八步區(qū)泰和水果超市銷售的標(biāo)稱廣西賀州市芬芳果蔬食品有限公司生產(chǎn)的皇家脆梅（經(jīng)典原味），二氧化硫殘留量檢出值為0.88g/kg。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.35g/kg）高1.5倍。

    兆財(cái)食品專營(yíng)店在京東（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱遼寧綠色芳山有機(jī)食品有限公司生產(chǎn)的有機(jī)黑花生油，酸值（KOH）檢出值為1.3 mg/g。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過1.0mg/g）高出30%。

    對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地遼寧、廣西、甘肅等?。▍^(qū)）食品藥品監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營(yíng)單位所在地北京、廣西、甘肅等?。▍^(qū)、市）食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。查處情況于2016年12月31日前報(bào)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局并向社會(huì)公布。

小貼士：關(guān)于部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的說明

    一、二氧化硫殘留量

    二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定水果干類二氧化硫殘留量不得超過0.1 g/kg，蜜餞涼果類二氧化硫殘留量不得超過0.35 g/kg。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

    二、酸值

    酸值（價(jià)）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價(jià)）不合格的主要原因有：原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

    相關(guān)報(bào)道：食藥總局關(guān)于3批次食品不合格情況的通告（2016年第139號(hào)）