10月8日，據(jù)黑龍江省食藥監(jiān)局消息，黑龍江省食藥監(jiān)局組織開(kāi)展了對(duì)肉制品、蔬菜制品、水果制品、薯類及膨化食品等4個(gè)類別食品的監(jiān)督抽檢工作，共抽檢樣品297批次，合格樣品293批次，不合格樣品4批次。

 

　　1批次蔬菜制品不合格

 

　　牡丹江市西安區(qū)永泰調(diào)味品廠生產(chǎn)的“油椒辣丁”檢出苯甲酸超標(biāo)、防腐劑各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)。

 

　　據(jù)了解，苯甲酸是化學(xué)合成的一種防腐劑，在一定條件下能對(duì)食品中霉菌和酵母菌的繁殖起到抑制作用。一些生產(chǎn)企業(yè)為滿足消費(fèi)者對(duì)低鹽產(chǎn)品的需求，在產(chǎn)品中降低食鹽含量，依靠添加苯甲酸來(lái)控制細(xì)菌繁殖，增大苯甲酸的使用量。如果長(zhǎng)期食用苯甲酸超標(biāo)的食品，或?qū)е氯梭w腸胃功能、血液酸堿度失調(diào)。

 

　　防腐劑是指一類加入食品中能防止或延緩食品腐敗的食品添加劑。按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)，反映出企業(yè)可能忽視了混合使用防腐劑時(shí)對(duì)其使用量的控制。

 

　　1批次薯類及膨化食品檢出鋁的殘留量

 

　　哈爾濱津益食品加工有限公司生產(chǎn)的“M豆鍋巴（五香味）”檢出鋁的殘留量。

 

　　據(jù)了解，2014年5月14日，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管總局等部門(mén)聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》規(guī)定：自2014年7月1日起，膨化食品生產(chǎn)中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其制品生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁和硫酸鋁銨。

 

　　含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害。鋁雖是一種低毒金屬元素，不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但人體攝入后大部分會(huì)在體內(nèi)蓄積形成潛在危險(xiǎn)，長(zhǎng)期過(guò)量攝入會(huì)干擾思維、意識(shí)和記憶功能，使記憶、視力減退。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。

 

 

　　1批次貴州宏牛食品有限公司生產(chǎn)的“牛肉干（五香味）”檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　1批次嫩江驛站食品有限公司生產(chǎn)的“嫩江驛站馬肉干（香辣味）”檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　對(duì)檢出不合格的樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，黑龍省食藥監(jiān)省局已在第一時(shí)間通知轄區(qū)食品監(jiān)管部門(mén)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《黑龍江省食品安全條例》及相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，責(zé)令企業(yè)停止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)，查明不合格產(chǎn)品批次、數(shù)量和原因，召回不合格食品，控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全面進(jìn)行整改。涉及省外生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的不合格樣品，按著相關(guān)規(guī)定，通報(bào)所在省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)，依法進(jìn)行查處。