食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)外媒報(bào)道，《自然通訊》刊登一項(xiàng)研究指出，擁有一種獨(dú)特變異基因的人，會(huì)更偏愛(ài)高脂肪食物。
劍橋大學(xué)法魯奇（Sadaf Farooqi）稱，即便嚴(yán)格控制食物的外觀與味道，人們的大腦仍能探查出的食物。
研究人員測(cè)試14名帶有罕見(jiàn)變異基因MC4R過(guò)胖者的食物偏好，并與其他沒(méi)有這種基因的過(guò)胖者、瘦子等做比較。
參與測(cè)試者吃咖哩雞肉，咖哩雞肉分為3道，唯一差別只在于總熱量中的脂肪比例，受測(cè)者只能3種脂肪含量不同的食物中選1種，3道料理都做成一樣，受測(cè)者不知3道菜有何不同。
研究者發(fā)現(xiàn)，盡管3種不同受測(cè)者吃的總量大致上沒(méi)有差別，有MC4R基因變異者吃高脂肪料理，卻近乎是瘦子的2倍，也比沒(méi)有基因缺陷的肥胖者高了65%。
研究還發(fā)現(xiàn)，基因變異而偏好高脂肪的人，反而攝取較少糖分。
研究指出，MC4R變異者，恐因此較偏好高脂肪食物而不自知，但對(duì)高糖分沒(méi)有興趣，尚不清楚。
雪梨大學(xué)（University of Sydney）博登肥胖研究所（Boden Institute of Obesity）教授沙里斯（Amanda Salis）表示，這個(gè)研究的重要性，在于人們吃東西的導(dǎo)向，不在于自我控制飲食。
沙里斯（Amanda Salis）還表示，目前世界上有許多科學(xué)家正在研究對(duì)MC4R定位的方法，這樣做不但可以幫助人們建立健康防御機(jī)制，還會(huì)有助減肥。
原文鏈接：http://www.abc.net.au/news/2016-10-05/gene-mutation-drives-compulsion-to-eat-fatty-foods/7901522
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