總體情況：糖果及可可制品69批次，不合格樣品1批次，占1.4%；薯類及膨化食品55批次，不合格樣品1批次，占1.8%；水果及其制品47批次，不合格樣品7批次，占14.9%；茶葉及相關(guān)制品49批次，不合格樣品1批次，占2%。糧食及糧食制品120批次，飲料120批次，均未檢出不合格樣品。

 

    不合格產(chǎn)品情況如下：

 

    蘋果花園旗艦店在天貓（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱上海歐博食品有限公司生產(chǎn)的花生牛軋?zhí)?，大腸菌群檢出值為750MPN/100g。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過440MPN/100g）高70.5%。

 

    三義食品專營店在天貓（網(wǎng)站）商城銷售的標(biāo)稱湖北臥龍神廚食品股份有限公司生產(chǎn)的臥龍鍋巴（老灶）麻辣味，大腸菌群檢出值為20、25、15、30、20 CFU/g。不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的5次檢測結(jié)果均小于或等于100 CFU/g且至少3次檢測結(jié)果均小于或等于10 CFU/g的要求。

 

    天子果蔬官方旗艦店在蘇寧易購（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱陜西蒲城天子果蔬實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的櫻桃干，胭脂紅檢出值為0.18 g/kg。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.05g/kg）高出2.6倍。

 

    中國特產(chǎn)·山西館在京東（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱大同市陽高縣韓師傅食品有限公司生產(chǎn)的陽高哈蜜杏脯，二氧化硫殘留量檢出值為1.15 g/kg。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.35g/kg）高出2.3倍。

 

    長沙潤良商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱湖南省九道灣食品有限公司生產(chǎn)的開口梅，二氧化硫殘留量檢出值為0.96 g/kg。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.35g/kg）高出1.7倍。

 

    禹州市紫燁紅食品有限公司銷售的標(biāo)稱禹州市紫燁紅食品有限公司生產(chǎn)的薯國江湖蜜烤山薯，乙二胺四乙酸二鈉檢出值為0.47g/kg。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.25 g/kg）高88%。

 

    泉州永輝超市有限公司晉江萬達(dá)廣場店銷售的標(biāo)稱莆田市興華食品有限公司生產(chǎn)的奇異果干（獼猴桃干），乙二胺四乙酸二鈉檢出值為0.10 g/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

 

    廣州康誠商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱杭州余杭益民食品有限公司生產(chǎn)的特制橄欖王，乙二胺四乙酸二鈉檢出值為0.37 g/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

 

    宏源馨旗艦店在天貓（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱福建省安溪縣淘鮮茶葉有限公司生產(chǎn)的H05金駿眉，檸檬黃、日落黃檢出值分別為0.034 g/kg和0.024 g/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

 

    濟(jì)南人民大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱杭州姚太太食品有限公司生產(chǎn)的山楂果蔬粒，山梨酸檢出值為0.093 g/kg。產(chǎn)品包裝標(biāo)簽標(biāo)示不添加防腐劑。

 

    對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地山西、上海、浙江、福建、河南、湖北、湖南、陜西等?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營單位所在地北京、江蘇、浙江、福建、山東、河南、湖南、廣東等省（市）食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。查處情況于2016年11月30日前報(bào)國家食品藥品監(jiān)督管理總局并向社會(huì)公布。

 

    小貼士：關(guān)于部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的說明

 

    一、大腸菌群

 

    大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標(biāo)的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

    二、檸檬黃、日落黃

 

    檸檬黃和日落黃是水溶性偶氮類人工著色劑，主要用于食品、飲料、藥品及化妝品的著色?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）規(guī)定，茶葉中不允許使用任何食品添加劑。紅茶中添加檸檬黃和日落黃可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善茶葉泡飲過程的湯色品質(zhì)，提高產(chǎn)品感官等級，超范圍使用食品添加劑。茶葉中含有少量的檸檬黃和日落黃，對人體健康造成實(shí)質(zhì)性損害的風(fēng)險(xiǎn)相對較低。

 

    三、胭脂紅

 

    胭脂紅是一種人工合成著色劑，具有著色力強(qiáng)、色澤鮮明、不易褪色、穩(wěn)定性好、易溶解、成本低等特點(diǎn)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定胭脂紅在果醬中的最大使用量為0.5 g/kg，在蜜餞涼果中最大使用量為0.05 g/kg。水果制品胭脂紅超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)超量使用了該食品添加劑。胭脂紅不具備營養(yǎng)價(jià)值，長期大量食用對人體肝臟有一定損害。

 

    四、二氧化硫殘留

 

    二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定水果干類二氧化硫殘留量不得超過0.1 g/kg，蜜餞涼果類二氧化硫殘留量不得超過0.35 g/kg。水果制品二氧化硫殘留量超標(biāo)可能是水果制品在加工過程中超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

 

    五、乙二胺四乙酸二鈉

 

    乙二胺四乙酸二鈉作為食品添加劑廣泛用作穩(wěn)定劑、抗氧化劑、防腐劑、螯合劑、防止金屬離子引起的變色、變質(zhì)、變濁及維生素的氧化損失。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中允許蜜餞涼果中的果脯類（僅限地瓜果脯）使用乙二胺四乙酸二鈉（最大使用量為0.25 g/kg），其他類別的蜜餞涼果類不得使用。乙二胺四乙酸二鈉可對粘膜、上呼吸道和對眼睛、皮膚產(chǎn)生刺激作用。長期大量食用乙二胺四乙酸二鈉超標(biāo)產(chǎn)品可能對人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。

 

    六、山梨酸

 

    山梨酸即2，4－己二烯酸，為酸性防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氣性細(xì)菌的生長發(fā)育均有抑制作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，山梨酸在果醬中的最大使用量為1.0 g/kg，在蜜餞涼果中最大使用量為0.5 g/kg，在水果干制品中不得使用。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無殘留。但如果長期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會(huì)對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。