臺衛(wèi)福部食藥署食品組科長高怡婷5日表示，生菜沙拉、鮮切水果、生魚片等不再經(jīng)加工的食品，因不再加熱處理，恐有致病菌偏高問題，根據(jù)現(xiàn)行《食品用洗潔劑衛(wèi)生標準》，商家可拿食品用的含氯清潔劑清洗消毒。

 

    高怡婷說，含氯洗潔劑可降低生菌含量，延長生菜、水果沙拉及生魚片等生食食品的保存期限，但使用后必須用大量清水清洗，避免殺菌劑“氯”殘留過量。

 

    她表示，現(xiàn)行法令規(guī)定“總有效氯”不得高于1 ppm，遭外界質(zhì)疑不夠明確，恐有檢驗問題，因此預告《食品用洗潔劑衛(wèi)生標準》第5條草案，新增酸化亞氯酸鈉及二氧化氯殘留濃度規(guī)范為“氯酸鹽及亞氯酸鹽總和1 ppm以下”。

 

    林口長庚醫(yī)院腎臟科主治醫(yī)師顏宗海表示，超商、賣場銷售的生鮮沙拉及水果，之所以能擺放那么久，都是靠著洗潔劑中的“氯”成分殺菌，業(yè)者如未將氯洗干凈，民眾吃下肚恐對支氣管造成刺激，容易誘發(fā)氣喘等過敏反應。

 

    顏宗海建議，民眾食用市售生菜沙拉、水果時，盡量再用開水洗過，避免氯殘留，而洗腎患者、末期肝硬化、化療中的癌癥患者，飲食方面應多食用熟食，少吃生菜沙拉等生食，避免讓細菌及病菌有機可乘。

 

    高怡婷說，該草案最快將于11月上路，屆時如發(fā)現(xiàn)生食食品的氯含量超標，將依《食品安全衛(wèi)生管理法》要求限期改正。

 

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