食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）今日（八月三十一日）公布上月食物安全報(bào)告，結(jié)果顯示在約一萬二千二百個(gè)完成檢測(cè)的食物樣本中，除較早前公布的十七個(gè)不合格樣本外，其余樣本全部通過檢測(cè)，整體合格率為百分之九十九點(diǎn)九。

 

　　中心發(fā)言人表示，中心對(duì)約一千一百個(gè)食物樣本作微生物檢測(cè)，約四千七百個(gè)樣本進(jìn)行化學(xué)檢測(cè)，及余下六千四百個(gè)樣本（包括從日本進(jìn)口食品中抽取的約五千六百個(gè)樣本）作輻射水平檢測(cè)。

 

　　微生物檢測(cè)包括致病原及衛(wèi)生情況指標(biāo)，化學(xué)檢測(cè)則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料及獸藥殘余等。

 

　　檢測(cè)樣本包括約四千一百個(gè)蔬菜、水果及其制品樣本；約六百個(gè)肉類、家禽及其制品樣本；約一千六百個(gè)水產(chǎn)及其制品樣本；約七百個(gè)奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)樣本；約八百個(gè)谷類及谷類制品樣本；及約四千四百個(gè)其他類別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。

 

　　十七個(gè)不合格樣本分別為五個(gè)除害劑殘余超標(biāo)的蔬果樣本、三個(gè)含苯并［a］芘的葵花籽油樣本、兩個(gè)外殼被檢出不準(zhǔn)用于未經(jīng)加工處理蔬果的染色料姜黃素的榴槤樣本、兩個(gè)含微量孔雀石綠的白鱔樣本、兩個(gè)含防腐劑二氧化硫的新鮮牛肉樣本、一個(gè)鎘含量超出法例標(biāo)準(zhǔn)的竹笙樣本、一個(gè)大腸菌群含量超出法例上限的軟雪糕樣本及一個(gè)含蠟樣芽孢桿菌的腐乳樣本。

 

　　中心已跟進(jìn)不合格樣本，包括通知涉事商戶有關(guān)化驗(yàn)結(jié)果、指令有關(guān)商戶停售問題食品和追查問題食物來源。

 

　　自《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》（第132CM章）（《規(guī)例》）二○一四年八月一日生效至今年七月三十一日，中心在進(jìn)口、批發(fā)和零售層面抽取了逾七萬四千五百個(gè)食物樣本進(jìn)行除害劑檢測(cè)，整體不合格率不足百分之零點(diǎn)三。

 

　　發(fā)言人補(bǔ)充，食物內(nèi)的除害劑殘余過量可能是業(yè)界沒有遵從優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范，例如在農(nóng)作物上使用過量除害劑及／或除害劑未有足夠時(shí)間分解前便進(jìn)行收割。《規(guī)例》中厘定的食物內(nèi)除害劑殘余最高殘余限量并不是食物安全指標(biāo)，而是在按照優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范而施用除害劑的情況下，食品中的最高除害劑殘余水平來制定，因此進(jìn)食除害劑殘余超標(biāo)的食物并不代表一定會(huì)對(duì)健康造成不良影響。

 

　　此外，就六月有數(shù)個(gè)白鱔樣本驗(yàn)出含微量孔雀石綠，中心一直密切跟進(jìn)事件，并已加強(qiáng)抽驗(yàn)白鱔的工作。中心自七月七日后抽驗(yàn)的白鱔樣本，全部通過孔雀石綠檢測(cè)。

 

　　孔雀石綠是一種工業(yè)染料，被使用作治理魚類疾病。主要的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)體系，例如內(nèi)地、歐盟、加拿大和美國(guó)均禁止向食用魚使用這種化學(xué)物質(zhì)。根據(jù)《食物內(nèi)有害物質(zhì)規(guī)例》（第132AF章），所有在本港出售的食物均不能含有孔雀石綠。違例者會(huì)被檢控，一經(jīng)定罪，可處罰款五萬元及監(jiān)禁六個(gè)月。

 

　　苯并［a］芘是一種多環(huán)芳香族碳?xì)浠衔铮喹h(huán)芳香族碳?xì)浠衔锸且环N在環(huán)境中無處不在的污染物。苯并［a］芘對(duì)人類基因有害，并會(huì)致癌。世界衛(wèi)生組織的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)已把苯并［a］芘列為「令人類患癌」的物質(zhì)，市民應(yīng)盡量避免攝入苯并［a］芘。

 

　　發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費(fèi)者則應(yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　完

 

　　2016年8月31日（星期三）