董氏基金會今年7月針對全臺300名50到69歲民眾調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大齡族雖比年輕人吃較多蔬果，平均每天吃1.3份水果、2.1份蔬菜，但仍低于衛(wèi)生福利部建議的至少2份水果、3份蔬菜。

 

    調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，蔬果吃愈多的人，自覺比較年輕；若以水果每日建議至少2份，攝取不滿2份者比較容易有健康困擾，包含腰酸背痛、記憶力衰退、容易疲倦、排便不順、常覺得焦慮有壓力，且患高血壓、高血糖、糖尿病等代謝疾病的比例較高。

 

    營養(yǎng)師尤宣文表示，水果有豐富的植化素、類黃酮、多酚類、維生素C和維生素E，幫助延緩老化，保護(hù)細(xì)胞不受自由基破壞，不容易受到疾病攻擊，維生素C也可增加膠原蛋白合成。水果吃不夠，可能就容易覺得疲累、體力較差，身體也可能缺乏營養(yǎng)而容易出狀況。

 

    尤宣文表示，選擇水果可選營養(yǎng)密度高的類型，如小番茄、奇異果、芭樂、木瓜等，小小一顆就有充足的營養(yǎng)。因維生素C怕熱，水果常生食，維生素不會遭破壞，比起吃保健食品，靠多吃水果補(bǔ)充維生素C最方便。

 

    她說，不少人擔(dān)心多吃水果可能攝取過多糖分，尤其糖尿病患者，擔(dān)心控糖不穩(wěn)。建議可選擇低GI（升糖指數(shù)）食物，如蘋果、奇異果、橘子、番茄，幫助血糖維持穩(wěn)定，不會因為升糖太快、容易饑餓，反而吃下過多的東西。

 

    尤宣文說，觀察發(fā)現(xiàn)很多人習(xí)慣在晚餐后吃水果，但因晚餐多份量足，導(dǎo)致水果攝取變少，建議吃水果時間應(yīng)移到白天，尤其可取代零食、下午茶，以自然的營養(yǎng)取代零食的糖分和脂肪。