食藥監(jiān)總局抽檢：如皋火腿過氧化值超標 江蘇長壽大紅門被罰5萬元

　　2016年6月21日，國家食藥監(jiān)總局在其官網(wǎng)發(fā)布《國家食藥監(jiān)總局關(guān)于10批次食品不合格情況的通告（2016年第100號）》。其中涉及江蘇省部分企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的不合格食品：蘇寧易購江蘇壽都密碼有限公司銷售的標稱江蘇長壽大紅門食品有限公司生產(chǎn)的如皋火腿，其過氧化值（以脂肪計）檢出值為1.18 g/100g，比標準規(guī)定（不超過0.25 g/100g）高出3.7倍。

 

　　根據(jù)上述通告，8月4日，江蘇省食藥監(jiān)局發(fā)布《關(guān)于國家食品藥品監(jiān)督管理總局通告不合格食品處置情況的公告（2016年第4期）》如下：

 

　　一、生產(chǎn)環(huán)節(jié)核查處置情況

 

　　經(jīng)當?shù)乇O(jiān)管部門核查，該批次不合格食品共生產(chǎn)10盒，系江蘇壽都密碼產(chǎn)品有限公司從江蘇長壽大紅門食品有限公司直接訂購。

 

　　產(chǎn)品不合格原因主要為：產(chǎn)品采用庫存二年陳火腿作為原料加工制作（二年陳香味更濃），由于發(fā)酵成熟時間較長，表皮和脂肪層氧化導(dǎo)致過氧化值超標。當?shù)乇O(jiān)管部門督促企業(yè)將187只專門用于制作360g火腿芯的二年陳火腿，去掉所有表皮和脂肪，只銷售純精腿部分給消費者。同時，企業(yè)承諾今后生產(chǎn)銷售帶皮帶骨帶脂火腿，盡量使用當年生產(chǎn)的火腿，以保持新鮮、減少氧化度，且在包裝上加注食用方法“去皮、去骨、去脂肪方可食用”。

 

　　針對企業(yè)生產(chǎn)銷售不合格食品的行為，當?shù)乇O(jiān)管部門依據(jù)《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，對江蘇長壽大紅門食品有限公司處以50000元罰款的行政處罰。

 

　　經(jīng)核查，江蘇壽都密碼產(chǎn)品有限公司共購進上述不合格食品10盒，其中8盒被國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心購進用于抽樣檢測，另有2盒已對外銷售。

 

　　由于經(jīng)營者江蘇壽都密碼產(chǎn)品有限公司在購進產(chǎn)品時履行了索證索票等相關(guān)義務(wù)，當?shù)乇O(jiān)管部門對其免于處罰；第三方平臺蘇寧易購電子商務(wù)有限公司可提供經(jīng)營者江蘇壽都密碼農(nóng)產(chǎn)品有限公司的營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、生產(chǎn)者江蘇長壽大紅門食品有限公司的全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗報告等資質(zhì)證照復(fù)印件，并在獲悉不合格產(chǎn)品信息后及時對產(chǎn)品下架處理，履行了網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者的審核義務(wù)，當?shù)乇O(jiān)管部門對其免于處罰。