王祖明：個(gè)性、文化、品牌是鑄就中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)國(guó)際化和中國(guó)風(fēng)的關(guān)鍵

    在2016中國(guó)葡萄酒論壇上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王祖明，發(fā)表了題為《個(gè)性、文化、品牌鑄就中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的國(guó)際風(fēng)與中國(guó)化》，引起了與會(huì)專家、學(xué)者的共識(shí)，下面是王秘書(shū)長(zhǎng)講話的內(nèi)容：
 

 

    一、中國(guó)葡萄酒的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)

 

    1.產(chǎn)品品質(zhì)大幅提升，個(gè)性化產(chǎn)品初露端倪

 

    近幾年產(chǎn)品品質(zhì)全面大幅提高，大家熟知的大品種產(chǎn)品獲得國(guó)內(nèi)外專家認(rèn)可；同時(shí)，具有產(chǎn)區(qū)或企業(yè)一定個(gè)性的產(chǎn)品初露端倪，如馬瑟蘭、蛇龍珠、貴人香、小白玫瑰、小味爾多等等。

 

    2.中低端產(chǎn)品比重增加，各類型產(chǎn)品比重未變

 

    從2010年開(kāi)始進(jìn)入調(diào)整期，隨著生產(chǎn)、銷售形勢(shì)的變化，高端產(chǎn)品銷售大幅下降，中低端產(chǎn)品的銷售逐步上升，且比重明顯增加。

 

    據(jù)協(xié)會(huì)調(diào)研，各類產(chǎn)品比重基本沒(méi)有改變：干紅76.38%，干白8.86%，半甜、甜（包括冰酒）10.23%，半干白（紅）3.06%，起泡酒1.08%。

 

    3.市場(chǎng)還在底部區(qū)域，銷售出現(xiàn)分化

 

    從2014年底和2015年國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)數(shù)，及協(xié)會(huì)所了解的產(chǎn)業(yè)情況看。目前，整個(gè)行業(yè)還處于底部徘徊階段。

 

    在行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期的這幾年，市場(chǎng)銷售呈現(xiàn)出兩級(jí)分化的特點(diǎn)。

 

    進(jìn)口酒進(jìn)口量快速增長(zhǎng)，市場(chǎng)沒(méi)有呈現(xiàn)銷售高峰。

 

    1.個(gè)性

 

    現(xiàn)在葡萄酒界流行風(fēng)土這個(gè)詞，我對(duì)風(fēng)土的理解是，風(fēng)土包含了土地、氣候和人，人包括了釀酒師和老板。葡萄酒就是一個(gè)性化的產(chǎn)品。不同的風(fēng)土，造就了世界不同的產(chǎn)區(qū)和個(gè)性突出的產(chǎn)品，也成就了眾多風(fēng)格迥異的著名酒莊及品牌。雖然舊世界中的老產(chǎn)區(qū)富有悠久的歷史，深厚的文化底蘊(yùn)，成就了名莊。但近半個(gè)世紀(jì)以來(lái)，新世界也涌現(xiàn)出了很多著名的產(chǎn)區(qū)，酒莊及品牌，并得到了世界的認(rèn)可。

 

    因此，葡萄酒與其他產(chǎn)品不同，對(duì)于后來(lái)者，仍然存在機(jī)會(huì)。對(duì)于中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，如果思路得當(dāng)，雖然發(fā)展道理會(huì)很長(zhǎng)，但這種可能性肯定是存在的。這是需要我們?cè)谄贩N、栽培、技術(shù)方面繼續(xù)不斷地努力，真正形成自己的產(chǎn)區(qū)個(gè)性、企業(yè)個(gè)性。

 

    2.文化

 

    從廣義上講，風(fēng)土、歷史、技術(shù)、市場(chǎng)都是葡萄酒文化的組成部分，在推廣中，我們需要將這些環(huán)節(jié)有機(jī)的結(jié)合起來(lái)。

 

    葡萄酒文化是一門(mén)科學(xué)，是親民的，是可以體驗(yàn)的，這一點(diǎn)很重要。葡萄酒的新舊世界，在有文化共性的前提下，又有各自的文化特點(diǎn)。同樣我們國(guó)家、產(chǎn)區(qū)、企業(yè)，也有各自的文化。因此，需要將外來(lái)的葡萄酒結(jié)合本土文化，講自己的故事，不是編，更不是騙。

 

    在葡萄酒文化推廣中，保持真實(shí)性的同時(shí)，也需要揚(yáng)長(zhǎng)避短。

 

    3.品牌

 

    品牌包含形象、商標(biāo)、產(chǎn)品（定型的）。

 

    在市場(chǎng)眾多的葡萄酒產(chǎn)品中，如何讓消費(fèi)者更方便地了解、認(rèn)識(shí)、喜歡你的產(chǎn)品，品牌是其中非常重要的一環(huán)。

 

    我們現(xiàn)在對(duì)市場(chǎng)推廣及其模式越來(lái)越重視，但是，品牌的建設(shè)與推廣還沒(méi)有引起足夠重視，或者是不知道該怎么去做，或者根本沒(méi)有考慮，甚至在推廣過(guò)程做有損品牌事。

 

    當(dāng)我們的葡萄酒產(chǎn)業(yè)形成了自己的個(gè)性、自己的文化、自己的品牌，也就形成了中國(guó)風(fēng)，在世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)就有了我們的一席之地，也是我們走向國(guó)際化的基礎(chǔ)。

 

    中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)到了一個(gè)新的發(fā)展關(guān)口，要達(dá)到我們的目的，沒(méi)有捷徑。需要我們：認(rèn)真種葡萄，用心釀酒、踏實(shí)推廣。