解讀《關(guān)于發(fā)酵乳桿菌CECT5716等3個(gè)菌種的公告》

　　一、發(fā)酵乳桿菌CECT5716（Lactobacillus fermentum） 屬于乳桿菌屬。該菌種已列入歐盟安全資格認(rèn)定（QPS）推薦的生物制劑列表中，并列入國(guó)際乳業(yè)聯(lián)盟（IDF）“具有在食品中安全使用記錄史的微生物清單”。2011年發(fā)酵乳桿菌列入我國(guó)《可用于食品的菌種名單》。發(fā)酵乳桿菌CECT5716分離自健康母乳，經(jīng)接種、發(fā)酵培養(yǎng)、濃縮、冷凍干燥制得。該菌種已通過美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局的GRAS（一般認(rèn)為安全的物質(zhì)）認(rèn)定，可用于嬰幼兒配方粉。含有發(fā)酵乳桿菌CECT5716的嬰幼兒配方粉在歐洲和亞洲等多個(gè)國(guó)家（地區(qū)）均有銷售。

　　二、短雙歧桿菌M-16V（Bifidobacterium breve） 屬于雙歧桿菌屬。該菌種已列入歐盟安全資格認(rèn)定（QPS）推薦的生物制劑列表中，并列入國(guó)際乳業(yè)聯(lián)盟（IDF）“具有在食品中安全使用記錄史的微生物清單”。2011年短雙歧桿菌列入我國(guó)《可用于食品的菌種名單》。短雙歧桿菌M-16V分離自健康嬰兒腸道內(nèi)，經(jīng)接種、發(fā)酵培養(yǎng)、濃縮、冷凍干燥制得。該菌種已通過美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局的GRAS（一般認(rèn)為安全的物質(zhì)）認(rèn)定，可用于嬰幼兒配方粉。含有短雙歧桿菌M-16V的嬰幼兒配方粉在澳大利亞、新西蘭和亞洲等多個(gè)國(guó)家（地區(qū)）均有銷售。

　　三、凝結(jié)芽孢桿菌（Bacillus coagulans）屬于芽孢桿菌屬，最初從煉乳的結(jié)塊中分離得到。該菌種已列入歐盟安全資格認(rèn)定（QPS）推薦的生物制劑列表中，并列入國(guó)際乳業(yè)聯(lián)盟（IDF）“具有在食品中安全使用記錄史的微生物清單”，已通過美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局的GRAS（一般認(rèn)為安全的物質(zhì)）認(rèn)定。加拿大、澳大利亞、新西蘭等國(guó)家已批準(zhǔn)使用，其主要應(yīng)用于飲料、烘焙食品、烘焙混合料、早餐谷物、糖果等生產(chǎn)加工。

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