食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）今日（五月三十一日）公布，一個叉燒腸粉樣本被檢出含致病原沙門氏菌，中心已要求有關(guān)食肆停止售賣有問題的食品，同時必須檢討和改善食物制作的流程。
中心發(fā)言人說：「中心跟進(jìn)一宗食物投訴時，從深水？一間持普通食肆牌照的食肆抽取該叉燒腸粉樣本進(jìn)行檢測。結(jié)果顯示，在二十五克食物樣本中含沙門氏菌，超過《食品微生物含量指引》在二十五克食物樣本中不得檢出沙門氏菌的指標(biāo)?！?/div>
「沙門氏菌可存在于雞蛋及動物源性食物。進(jìn)食未徹底煮熟的動物源性食物、蛋或其制品，以及受沙門氏菌交叉污染的食物，有機(jī)會感染沙門氏菌。故此，業(yè)界及市民都不應(yīng)掉以輕心。為確保食物安全，業(yè)界和市民應(yīng)經(jīng)常保持良好的個人衛(wèi)生和注意食物衛(wèi)生。感染沙門氏菌可引致發(fā)燒及腸胃不適，例如嘔吐、肚痛及腹瀉等。這類致病菌對嬰幼兒、長者及免疫系統(tǒng)較弱的人，可能會有較嚴(yán)重的影響，甚至可引致死亡?！?/div>
發(fā)言人表示，中心已知會有關(guān)食肆上述不合格化驗結(jié)果及要求負(fù)責(zé)人即時停止供應(yīng)有問題食品、進(jìn)行徹底清潔和消毒，及檢討和改善生產(chǎn)流程，并已向負(fù)責(zé)人和員工提供食物安全和衛(wèi)生教育。
中心會繼續(xù)跟進(jìn)事件及采取適當(dāng)行動，以保障食物安全和市民健康。
完
２０１６年５月３１日（星期二）
日期：2016-06-01
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