食品伙伴網(wǎng)訊4月19日，韓國食品和藥品安全部（MFDS）發(fā)布了第2016-28號告示，對《畜產(chǎn)品的加工標準及成分規(guī)格》進行了部分修改，其主要內(nèi)容如下：
a.統(tǒng)一畜產(chǎn)品與食品法典的組成體系（對總則進行修改）。
1）修改《畜產(chǎn)品加工標準及成分規(guī)格》分類體系，即將當前收錄在第3.畜產(chǎn)品試驗方法中的總則移到“第1.總則”里，以便于使用；
2）修改焦油色素的定義，使其與《食品法典》及《食品添加劑法典》的內(nèi)容一致；
3）畜產(chǎn)加工品中新設群、種、類型相關分類原則。
b.用語及術語的修改
1）對殺菌的定義進行了修改，以便正確表達殺菌不是將微生物殺滅而是控制在一定的水平；
2）微生物檢測用試料僅限試料量少時允許采集10g（mL），所以刪除了“根據(jù)需要”采集語句；
3）經(jīng)加熱殺菌的肉食加工品的加工標準中追加“加熱殺菌后衛(wèi)生包裝及處理”相關內(nèi)容，以此明確其意義。
c.修改及新增實驗方法
1）修改丙酸、脫氫乙酸、山梨酸、安息香酸及其鹽類、對羥基苯甲酸甲酯的實驗方法；
2）新增人工甜味劑實驗方法；
3）刪除油溶性色素的實驗方法；
4）修改細菌培養(yǎng)實驗法的溫度及保存時間；
5）腸出血性大腸菌實驗法中新增附加條款，以便制定PCR反應條件為非最佳條件時可變更使用的依據(jù)。
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