食品伙伴網(wǎng)訊   據(jù)臺灣“中央社”消息，中國大陸研究人員發(fā)表報(bào)告稱，中國人的平均鹽攝入量雖然下降，但鈉攝取量仍高于世界衛(wèi)生組織的建議量。2009年中國人的鈉攝取量為1天5.6克，遠(yuǎn)高于世衛(wèi)組織建議的2克。

    據(jù)報(bào)道，新一期《美國醫(yī)學(xué)會雜志》16日刊出這項(xiàng)報(bào)告。領(lǐng)導(dǎo)這一研究的中國國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心技術(shù)總師吳永寧表示，他們對2000年以來中國人對食鹽和鈉的消費(fèi)量進(jìn)行了分析。

    研究表明，從2000年到2009年的10年間，中國居民食鹽消費(fèi)量從1天11.8克下降到1天9.2克，下降約22%。

    吳永寧說，如果能保持這樣的速度，中國有可能實(shí)現(xiàn)世界衛(wèi)生組織提出的，到2025年降低鹽攝入量30%的目標(biāo)。但問題在于，成品食鹽只是大陸民眾攝入鈉的來源之一，醬油等調(diào)味品以及咸菜等加工食品含有大量鹽分，但通常沒有計(jì)入鹽攝取量調(diào)查中。

    他認(rèn)為，如果考慮這一部分鹽，中國人實(shí)際鈉攝取量是從2000年的1天6.4克下降到2009年的1天5.6克，這樣的速度就不容樂觀了。

    他說，雖然10年間大陸民眾的食鹽消費(fèi)量明顯降低，但是距理想的鈉攝取量距離還很遠(yuǎn)，高血壓等慢性疾病的發(fā)病率持續(xù)上升，也顯示出嚴(yán)格控制并持續(xù)降低鈉攝取量的必要性。

    按世界衛(wèi)生組織的建議，成年人每日鹽攝取量應(yīng)低于5克，換算成鈉每天攝取量應(yīng)低于2克。