全球所產(chǎn)的禽蛋中有超過(guò)90%的都是雞蛋。2014年全年的雞蛋產(chǎn)量約為6970萬(wàn)噸。亞太地區(qū)貢獻(xiàn)了59%的產(chǎn)量，45億只蛋雞產(chǎn)蛋量為4100萬(wàn)噸。歐洲供應(yīng)了1100萬(wàn)噸雞蛋占全球總產(chǎn)量的16%，排名第三的北美洲生產(chǎn)了620萬(wàn)噸雞蛋占比9%。南美洲產(chǎn)蛋470萬(wàn)噸（約6.75%），非洲的產(chǎn)量略超過(guò)300萬(wàn)噸（4.5%）。

 

    2013年全球產(chǎn)量靠前的五個(gè)國(guó)家的雞蛋產(chǎn)量占了世界總產(chǎn)量的56%，而前十的國(guó)家占據(jù)了68%。擴(kuò)大到前十五的國(guó)家，占比達(dá)到73%。最后，前二十的國(guó)家產(chǎn)量合計(jì)占全球產(chǎn)量的77.5%。

 

    中國(guó)和美國(guó)是20個(gè)國(guó)家中雞蛋產(chǎn)量最多的。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2013年全國(guó)雞蛋產(chǎn)量約為5750億枚，而2012年為5720億枚。2014年中國(guó)雞蛋產(chǎn)量提升到2894萬(wàn)噸。

 

    美國(guó)農(nóng)業(yè)部的報(bào)告顯示：美國(guó)國(guó)內(nèi)的雞蛋生產(chǎn)量從2013年的850億枚上升到2014年的870億枚。目前美國(guó)約有3億只蛋雞。

 

    在雞蛋產(chǎn)量前十的國(guó)家中亞洲占了5個(gè)。印度和日本在世界產(chǎn)蛋量中排名第三和第四。印度預(yù)測(cè)的年雞蛋增長(zhǎng)率都在3%-4%之間。目前印度人均占有雞蛋63個(gè)（相比，美國(guó)在2014年是每人263個(gè)），在印度到2020年將達(dá)到每人100個(gè)。

 

    日本農(nóng)業(yè)部顯示，日本年產(chǎn)量一直保持在250萬(wàn)噸左右，盡管2009年的時(shí)候損失了700萬(wàn)只蛋雞。

 

    歐洲28國(guó)合計(jì)產(chǎn)量在世界中排名第二，在2014年生產(chǎn)了744萬(wàn)噸雞蛋。法國(guó)作為歐洲最大的雞蛋生產(chǎn)國(guó)，在2014年生產(chǎn)了148億枚雞蛋，而德國(guó)131枚和意大利111億枚。但該地區(qū)的雞蛋都是籠養(yǎng)雞產(chǎn)的，雖然在一季度的時(shí)候也出現(xiàn)了舍飼蛋雞。

 

    歐洲聯(lián)盟2014年食用蛋產(chǎn)量約660萬(wàn)噸。歐洲雞蛋主要集中在七個(gè)國(guó)家中，他們呢的產(chǎn)量超過(guò)總產(chǎn)量的75%。

 

    來(lái)自國(guó)家協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2014年墨西哥生產(chǎn)了257萬(wàn)噸雞蛋，與2000年相比增長(zhǎng)了47.4%。