云南食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于對(duì)8家肉制品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)檢查情況的通

企業(yè)名稱

昆明阿趣食品有限公司

企業(yè)地址

昆明陽宗海風(fēng)景名勝區(qū)呈貢園區(qū)(七甸片區(qū))

生產(chǎn)許可證編號(hào)

QS5301 0401 7638

QS5301 2501 0106

QS5301 1601 0156

QS5301 2202 0047

法定代表人

或其授權(quán)人

   陳小虎

聯(lián)系電話

受云南省食品藥品監(jiān)督管理局的委派，由李祖憲為組長(zhǎng)，李頌、文彬為成員，劉昌國(guó)為聯(lián)絡(luò)員組成的檢查組于2015年9月8日對(duì)昆明阿趣食品有限公司開展了現(xiàn)場(chǎng)檢查，現(xiàn)就檢查工作情況報(bào)告如下：

一、基本情況

該公司為有限責(zé)任公司，獲肉制品(醬鹵肉制品)、豆制品（非發(fā)酵性豆制品）、蔬菜制品（其他蔬菜制品）、其它水產(chǎn)品加工品（水產(chǎn)品深加工品）生產(chǎn)許可證，有效期至2018年8月6日。檢查組按照《云南省食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查員管理辦法（試行）》規(guī)定的14大項(xiàng)，66個(gè)小項(xiàng)，采用實(shí)地查驗(yàn)和資料抽查的方式對(duì)公司食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行了檢查。該公司總體情況良好，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)正常 。

二、存在問題

（一）原料、半成品、成品管理措施落實(shí)不到位。（1、生品容器與熟品容器未分區(qū)域清洗；2、鹵制車間未設(shè)置生熟加工的分界線，未做到生熟制品的有效隔離）

（二）產(chǎn)品留樣及留樣記錄未按規(guī)定執(zhí)行。留樣設(shè)備與生產(chǎn)規(guī)模不相匹配。留樣批次及留樣時(shí)間均不符合規(guī)定。

（三）對(duì)出廠檢驗(yàn)不合格項(xiàng)目無相應(yīng)的處置措施及風(fēng)險(xiǎn)分析。（對(duì)29批自檢大腸桿菌和菌落總數(shù)檢驗(yàn)不合格報(bào)告無控制措施）

三、處理意見和建議

（一）加強(qiáng)銷售臺(tái)賬記錄管理。

（二）建立風(fēng)險(xiǎn)提示收集、記錄和培訓(xùn)。

（三）完善生產(chǎn)加工過程的有效銜接。

（四）進(jìn)一步細(xì)化不合格產(chǎn)品的銷毀記錄。

（五）進(jìn)一步規(guī)范文件管理。

企業(yè)名稱

昆明金純食品有限公司

企業(yè)地址

昆明市官渡區(qū)小板橋鎮(zhèn)鳴泉竹園村一組工業(yè)園

生產(chǎn)許可證編號(hào)

 QS5300 0401 0154

法定代表人

或其授權(quán)人

李澤清

聯(lián)系電話

受云南省食品藥品監(jiān)督管理局的委派，由李祖憲為組長(zhǎng)，李頌、文彬為成員，李麗為聯(lián)絡(luò)員組成的檢查組于2015年9 月9日對(duì)昆明金純食品有限公司開展了現(xiàn)場(chǎng)檢查，現(xiàn)就檢查工作情況報(bào)告如下：

一、基本情況

該公司為有限責(zé)任公司（私營(yíng)），獲肉制品(醬鹵肉制品)生產(chǎn)許可證，有效期至2016年9月2日。檢查組按照《云南省食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查員管理辦法（試行）》規(guī)定的14大項(xiàng)，66個(gè)小項(xiàng)，采用實(shí)地查驗(yàn)和資料抽查的方式對(duì)公司食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行了檢查。該公司總體情況良好，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)正常 。

二、存在問題

（一）倉(cāng)儲(chǔ)面積與生產(chǎn)規(guī)模不相適應(yīng)。（如大量的成品堆積在走道及發(fā)貨區(qū)）

（二）產(chǎn)品合格證管理不規(guī)范，易造成多批次之間的混淆。（如合格證上無批號(hào)標(biāo)識(shí)）

（三）加強(qiáng)食品添加劑標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的管理。

（四）牛肉干小包裝（即半成品）生產(chǎn)日期不明確。

三、處理意見和建議

進(jìn)一步完善不合格食品銷毀記錄（如每次銷毀處理要記錄詳細(xì)）。

企業(yè)名稱

個(gè)舊市沙甸蓮花緣清真食品有限公司

企業(yè)地址

云南省紅河州個(gè)舊雞石立交橋旁

生產(chǎn)許可證編號(hào)

QS5325 0401 0068

法定代表人

或其授權(quán)人

林武

聯(lián)系電話

受云南省食品藥品監(jiān)督管理局的委派，由張星為組長(zhǎng)，馮勝紅、王濤為成員，鐘剛為聯(lián)絡(luò)員組成的檢查組于2015年9 月9日對(duì)個(gè)舊市沙甸蓮花緣清真食品有限公司開展了現(xiàn)場(chǎng)檢查，現(xiàn)就檢查工作情況報(bào)告如下：

一、基本情況

該公司為有限責(zé)任公司，獲肉制品(醬鹵肉制品)生產(chǎn)許可證，有效期至2018年8月9日。檢查組按照《云南省食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查員管理辦法（試行）》規(guī)定的14大項(xiàng)，66個(gè)小項(xiàng)，采用實(shí)地查驗(yàn)和資料抽查的方式對(duì)公司食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行了檢查。該公司總體情況良好，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)正常 。

二、存在問題

（一）生料加工間、熱加工間有雜物堆放、包裝間無廢棄物存放設(shè)施,生產(chǎn)區(qū)域門無防鼠設(shè)施，清洗區(qū)清洗無關(guān)工具；

（二）成品、包材未離墻離地?cái)[放，待檢品與成品區(qū)無明顯標(biāo)識(shí)牌；

（三）檢驗(yàn)用化學(xué)試劑未按規(guī)定進(jìn)行管理，產(chǎn)品無留樣記錄；

（四）食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范（1.配料表標(biāo)識(shí)順序錯(cuò)誤，生產(chǎn)地址與許可證地址不一致，2.固形物含量未標(biāo)識(shí)3.未標(biāo)注生產(chǎn)日期和生產(chǎn)批號(hào)）；

（五）銷售臺(tái)帳無購(gòu)貨者聯(lián)系方式，無檢驗(yàn)合格證號(hào)；

（六）未建立食品召回制度，無風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)及評(píng)估信息記錄；

（七）對(duì)食品安全事故無應(yīng)急處置方案和防范措施。

三、處理意見和建議

要求企業(yè)20個(gè)工作日內(nèi)整改完畢，并向個(gè)舊市食品藥品監(jiān)督管理局提交書面整改報(bào)告，個(gè)舊市食品藥品監(jiān)督管理局于10月9日對(duì)企業(yè)整改情況進(jìn)行檢查。

企業(yè)名稱

個(gè)舊市沙甸干巴老二食品有限公司

企業(yè)地址

個(gè)舊市雞街鎮(zhèn)立交橋旁

生產(chǎn)許可證編號(hào)

QS5325 0401 0088

法定代表人

或其授權(quán)人

    馬瓊齋

聯(lián)系電話

受云南省食品藥品監(jiān)督管理局的委派，由張星為組長(zhǎng)，馮勝紅、王濤為成員，鐘剛為聯(lián)絡(luò)員組成的檢查組于2015年9月10日對(duì)個(gè)舊市沙甸干巴老二食品有限公司開展了現(xiàn)場(chǎng)檢查，現(xiàn)就檢查工作情況報(bào)告如下：

一、基本情況

該公司為有限責(zé)任公司，獲肉制品(醬鹵肉制品)生產(chǎn)許可證，有效期至2015年12月26日。檢查組按照《云南省食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查員管理辦法（試行）》規(guī)定的14大項(xiàng)，66個(gè)小項(xiàng)，采用實(shí)地查驗(yàn)和資料抽查的方式對(duì)公司食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行了檢查。該公司總體情況良好，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)正常 。

二、存在問題

（一）廠區(qū)內(nèi)衛(wèi)生狀況較差（1、天花板有蜘蛛網(wǎng)，電線未入管，排水口未安裝網(wǎng)罩防鼠設(shè)施；2、車間人員入口處無消毒設(shè)施）；

（二）成品庫(kù)無明顯標(biāo)識(shí)牌，成品未離墻離地堆放；

（三）檢驗(yàn)用化學(xué)試劑未按規(guī)定進(jìn)行管理；

（四）產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)無檔案管理記錄，無留樣記錄；

（五）食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范；

（六）未建立食品召回制度，無風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)及評(píng)估信息記錄。

三、處理意見和建議

處理意見：要求企業(yè)20個(gè)工作日內(nèi)整改完畢，并向個(gè)舊市食品藥品監(jiān)督管理局提交書面整改報(bào)告，個(gè)舊市食品藥品監(jiān)督管理局于10月10日對(duì)企業(yè)整改情況進(jìn)行檢查。

  建議：企業(yè)盡快對(duì)廠區(qū)及生產(chǎn)車間按要求進(jìn)行改造，進(jìn)一步完善各項(xiàng)管理制度，規(guī)范文檔管理。

企業(yè)名稱

云南東恒經(jīng)貿(mào)集團(tuán)食品有限公司

企業(yè)地址

富源縣勝境街道多樂村

生產(chǎn)許可證編號(hào)

QS5303 0401 2057

QS5303 0306 0040

QS5303 1101 0719

QS5303 0901 2709

法定代表人

或其授權(quán)人

張家斌

聯(lián)系電話

  受云南省食品藥品監(jiān)督管理局的委派，由黃異榮為組長(zhǎng)，臧立森、彭燕為成員，肖程林為聯(lián)絡(luò)員組成的檢查組于nth="92015年9月9日對(duì)云南東恒經(jīng)貿(mào)集團(tuán)食品有限公司開展了現(xiàn)場(chǎng)檢查，現(xiàn)就檢查工作情況報(bào)告如下：

一、基本情況

該公司為獲證企業(yè)，生產(chǎn)許可證均在有效期內(nèi)，生產(chǎn)產(chǎn)品分別為醬類（醬），速凍食品（速凍肉制品），肉制品，罐頭等。檢查組按照《云南省食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查員管理辦法（試行）》規(guī)定的14大項(xiàng)，66個(gè)小項(xiàng)，采用實(shí)地查驗(yàn)和資料抽查的方式對(duì)公司食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行了檢查，公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)正常,生產(chǎn)管理人員在場(chǎng)。

二、存在問題

（一）輔料與食品添加劑擺放不規(guī)范。

（二）檢查時(shí)未能提供食品安全事故處置方案。

三、處理意見和建議

建議富源縣局對(duì)企業(yè)整改情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

企業(yè)名稱

云南省宣威市昆侖食品廠

企業(yè)地址

云南省宣威市昆侖食品廠

生產(chǎn)許可證編號(hào)

QS5303 0401 2326

QS5303 2401 0424

法定代表人

或其授權(quán)人

陳梅巧

聯(lián)系電話

受云南省食品藥品監(jiān)督管理局的委派，由黃異榮為組長(zhǎng)，臧立森、彭燕為成員，畢凱為聯(lián)絡(luò)員組成的檢查組于2015年9月8日對(duì)云南省宣威市昆侖食品廠開展了現(xiàn)場(chǎng)檢查，現(xiàn)就檢查工作情況報(bào)告如下：

一、基本情況

該企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品為肉制品（腌臘肉制品）、糕點(diǎn)（月餅），檢查時(shí)該廠肉制品（火腿）及糕點(diǎn)（月餅）兩條生產(chǎn)線正常生產(chǎn)加工，檢查組對(duì)該廠上述兩條生產(chǎn)線生產(chǎn)加工情況進(jìn)行了檢查。

二、存在問題

（一）采購(gòu)原料索證不全；

（二）生產(chǎn)加工場(chǎng)所防蠅、防蟲、防鼠設(shè)施不完善；

（三） 無產(chǎn)品留樣記錄；

（四）生產(chǎn)中人流、物流防交叉污染設(shè)施差；

（五）未制定食品安全事故處置方案。

三、處理意見和建議

 要求宣威市食品藥品監(jiān)督管理局督促企業(yè)進(jìn)行整改。

企業(yè)名稱

沾益縣滇香食品有限責(zé)任公司

企業(yè)地址

沾益縣望海新區(qū)93號(hào)

生產(chǎn)許可證編號(hào)

QS5303 0401 0313

法定代表人

或其授權(quán)人

杜志輝

聯(lián)系電話

    受云南省食品藥品監(jiān)督管理局的委派，由黃異榮為組長(zhǎng)，臧立森、彭燕為成員，呂國(guó)華為聯(lián)絡(luò)員組成的檢查組于2015年9月9日對(duì)沾益縣滇香食品有限責(zé)任公司開展了現(xiàn)場(chǎng)檢查，現(xiàn)就檢查工作情況報(bào)告如下：

    一、基本情況

該企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品為肉制品（醬鹵肉制品），生產(chǎn)許可證有效期至2017年11月3日，檢查組按照《云南省食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查員管理辦法（試行）》規(guī)定的14大項(xiàng)，66個(gè)小項(xiàng)，采用實(shí)地查驗(yàn)和資料抽查的方式對(duì)公司食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行了檢查，并對(duì)該公司生產(chǎn)的辣子雞進(jìn)行抽樣。

    二、存在問題

（一）實(shí)際使用復(fù)配防腐劑包裝袋只標(biāo)注了納他霉素，另外兩種單體（羧甲基纖維素納，乳糖）未如實(shí)標(biāo)識(shí)；

（二）輔料庫(kù)、冷凍庫(kù)、食品添加劑擺放混亂；

（三）食品安全處置方案不完善。

    三、處理意見和建議

  建議沾益縣局督促企業(yè)限期整改。