各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)食品藥品監(jiān)督管理局：

    2014年，各級食品安全監(jiān)管部門按照國家食品藥品監(jiān)督管理總局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食用油質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作的通知》要求，對食用油質(zhì)量安全開展了專項(xiàng)檢查。現(xiàn)將有關(guān)情況通報(bào)如下：

    2014年，各級食品安全監(jiān)管部門共檢查食用油生產(chǎn)經(jīng)營單位1072790戶次，責(zé)令整改11884戶，取締違法經(jīng)營348戶，立案查處食品違法案件1604件，移送司法機(jī)關(guān)10起，查扣不合格食用油118407公斤。其中，總局共抽檢食用植物油8806批次，檢出不合格樣品201批次，不合格樣品檢出率為2.3%。不合格項(xiàng)目主要是苯并[a]芘、酸值、黃曲霉毒素B1、過氧化值、極性組分、溶劑殘留量等。地方食品安全監(jiān)管部門共抽檢食用植物油16271批次，檢出不合格樣品362批次，不合格樣品檢出率為2.2%（不合格樣品批次及企業(yè)名單另行公布）。對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，各地食品安全監(jiān)管部門均在第一時(shí)間責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)采取產(chǎn)品召回下架、停產(chǎn)、整頓等措施進(jìn)行了處置。

    總體上看，我國食用油質(zhì)量狀況較好。但少數(shù)生產(chǎn)經(jīng)營食用植物油的企業(yè)存在摻雜使假、安全指標(biāo)不合格的問題；一些食用油加工小作坊工藝設(shè)備簡陋、衛(wèi)生環(huán)境臟亂；有的企業(yè)生產(chǎn)過程質(zhì)量控制措施不落實(shí)；農(nóng)村集貿(mào)市場散裝食用油經(jīng)營戶、小型餐飲服務(wù)企業(yè)違反索證索票和處置餐廚廢棄物規(guī)定。

    為全面貫徹落實(shí)國務(wù)院2015年食品安全重點(diǎn)工作部署，現(xiàn)就進(jìn)一步做好食用油質(zhì)量安全監(jiān)管工作，提出如下意見：

    一是監(jiān)督生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任。督促所有食用油生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)定的原料采購臺(tái)賬、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等制度，確保生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營的食用油來源可追、去向可查，并對食品安全承擔(dān)法律責(zé)任。

    特別要針對少數(shù)生產(chǎn)企業(yè)和小作坊使用發(fā)霉變質(zhì)的花生原料導(dǎo)致黃曲霉毒素B1超標(biāo)；烘炒過程溫度、時(shí)間控制不當(dāng)導(dǎo)致苯并[a]芘超標(biāo)；浸出溶劑去除不徹底，或者不按實(shí)際加工方式或等級標(biāo)識(shí)導(dǎo)致溶劑殘留量超標(biāo)等問題，要督促其落實(shí)相關(guān)質(zhì)量控制責(zé)任，確保生產(chǎn)經(jīng)營的食用油符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

    二是落實(shí)屬地日常監(jiān)管責(zé)任。各地食品安全監(jiān)管部門，要明確對本行政區(qū)域內(nèi)所有食用油生產(chǎn)經(jīng)營者日常監(jiān)管責(zé)任人。按照有關(guān)法律法規(guī)規(guī)范，定期對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營狀況進(jìn)行檢查，對存在的問題及時(shí)提出整改意見。日常監(jiān)管責(zé)任人要向社會(huì)公開，接受社會(huì)監(jiān)督。

    三是強(qiáng)化監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測。2015年，要繼續(xù)做好食用油抽檢監(jiān)測，抽檢結(jié)果及時(shí)向社會(huì)公布。對2014年抽檢出不合格樣品的企業(yè)和小作坊，要全部進(jìn)行定點(diǎn)抽檢。要加大對中小生產(chǎn)企業(yè)和小作坊的抽檢頻次。對抽檢不合格的產(chǎn)品，及時(shí)采取召回、下架、封存等措施，消除食品安全隱患。

    四是及時(shí)查辦違法案件。對檢查中發(fā)現(xiàn)的涉嫌違法行為，及時(shí)立案調(diào)查。涉嫌犯罪的，主動(dòng)與公安機(jī)關(guān)聯(lián)系，及時(shí)移交。要暢通投訴舉報(bào)渠道，擴(kuò)大違法案件線索來源，及時(shí)查處食品安全違法行為。

    五是加強(qiáng)督導(dǎo)檢查。各地抽檢情況及日常檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要及時(shí)向上級食品安全監(jiān)管部門報(bào)告。執(zhí)法結(jié)果和案件查處結(jié)果，要第一時(shí)間向社會(huì)公布。對監(jiān)管人員徇私枉法、違法違規(guī)的行為要予以嚴(yán)肅處理。

    食品藥品監(jiān)管總局

    2015年5月12日