2015年1月～3月，廣東省食品藥品監(jiān)督管理局在全省范圍內(nèi)組織開(kāi)展糧食及糧食制品等16類(lèi)食品經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域省級(jí)監(jiān)督抽檢。共抽檢了糧食及糧食制品，食用油、油脂及其制品，肉及肉制品，水果及其制品，水產(chǎn)及水產(chǎn)制品，飲料，調(diào)味品，酒類(lèi)，焙烤食品，茶葉及其相關(guān)制品，薯類(lèi)及膨化食品，糖果及可可制品，炒貨食品及堅(jiān)果制品，豆類(lèi)及其制品，乳制品，特殊膳食食品等16類(lèi)食品670批次，發(fā)現(xiàn)內(nèi)在質(zhì)量不合格食品23批次，內(nèi)在質(zhì)量不合格食品發(fā)現(xiàn)率為3.43%。合格食品信息和不合格食品信息詳見(jiàn)附件1、2。省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市食品藥品監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。抽檢具體情況如下：
?。ㄒ唬┘Z食及糧食制品
本次抽檢糧食及糧食制品60批次，包括大米、米粉及其他糧食加工品、速凍食品等品種。主要檢驗(yàn)項(xiàng)目有鉛、無(wú)機(jī)砷、六六六、黃曲霉毒素B1、著色劑、致病菌等。內(nèi)在質(zhì)量全部合格。
?。ǘ┦秤糜汀⒂椭捌渲破?/div>
本次抽檢食用油、油脂及其制品30批次，品種全部為食用油。主要檢驗(yàn)項(xiàng)目有酸價(jià)、過(guò)氧化值、鉛、抗氧化劑、脂肪酸組成、標(biāo)簽等。檢出不合格1批次，不合格項(xiàng)目為脂肪酸組成（油酸C18:1、亞油酸C18:2）。脂肪酸組成不合格的主要原因：一是油品混裝、混存，或設(shè)備、容器清洗不徹底引起混雜而造成食用植物油脂肪酸組成的改變；二是部分生產(chǎn)者將低值油脂摻入高值油脂中，以次充好。
?。ㄈ┤饧叭庵破?/div>
本次抽檢肉及肉制品60批次，包括腌臘肉制品和醬鹵肉制品兩個(gè)品種。主要檢驗(yàn)項(xiàng)目有酸價(jià)、過(guò)氧化值、鉛、亞硝酸鹽殘留量、致菌病、著色劑、敵百蟲(chóng)、標(biāo)簽等。其中1批次產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不合格，不合格項(xiàng)目為酸價(jià)。酸價(jià)不合格的主要原因：產(chǎn)品密封不嚴(yán)或流通運(yùn)輸過(guò)程防護(hù)不當(dāng)，導(dǎo)致產(chǎn)品與空氣接觸、光線照射以及微生物及酶等作用，油脂被氧化變質(zhì)產(chǎn)生油脂酸敗。
?。ㄋ模┧捌渲破?/div>
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào) 
本次抽檢水果及其制品30批次，品種全部為蜜餞。主要檢驗(yàn)項(xiàng)目有鉛、二氧化硫殘留量、苯甲酸、糖精鈉、滴滴涕、致病菌、標(biāo)簽等。其中2批次產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不合格，不合格項(xiàng)目為安賽蜜、二氧化硫殘留量、誘惑紅。安賽蜜不合格的主要原因：未按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)超量使用食品添加劑。二氧化硫殘留量不合格的主要原因：生產(chǎn)者為了達(dá)到產(chǎn)品美觀、防腐、抗氧化以及延長(zhǎng)食品保質(zhì)期等目的，在生產(chǎn)過(guò)程中使用硫磺熏制，后續(xù)去除二氧化硫殘留不徹底。誘惑紅不合格的主要原因：生產(chǎn)者為了產(chǎn)品色澤美觀違規(guī)添加食品添加劑誘惑紅。
（五）水產(chǎn)及水產(chǎn)制品
本次抽檢水產(chǎn)及水產(chǎn)制品20批次，全部為水產(chǎn)加工品。主要檢驗(yàn)項(xiàng)目有水分、鹽分、無(wú)機(jī)砷、苯甲酸、著色劑、二氧化硫、標(biāo)簽等。其中8批次產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不合格，不合格項(xiàng)目為水分、鹽分、菌落總數(shù)。水分不合格的原因：企業(yè)在烘干工序中對(duì)溫度和時(shí)間控制不當(dāng)；包裝不嚴(yán)密使產(chǎn)品受潮等造成的。鹽分不合格的主要原因：生產(chǎn)工藝控制不當(dāng)。菌落總數(shù)不合格的主要原因：產(chǎn)品加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售過(guò)程保護(hù)不當(dāng)受到污染。
?。╋嬃?/div>
本次抽檢飲料90批次，包括含乳飲料、果蔬汁飲料、茶飲料、碳酸飲料、固體飲料等品種。主要檢驗(yàn)項(xiàng)目有總砷、鉛、苯甲酸、著色劑、安賽蜜、菌落總數(shù)、致病菌、標(biāo)簽等。內(nèi)在質(zhì)量全部合格。
?。ㄆ撸┱{(diào)味品
本次抽檢調(diào)味品60批次，包括調(diào)味料、醬油、食醋等品種。主要檢驗(yàn)項(xiàng)目有氨基酸態(tài)氮、總酸、黃曲霉毒素B1、苯甲酸、甜蜜素、致病菌、可溶性無(wú)鹽固形物等。其中2批次產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不合格，不合格項(xiàng)目為全氮、氨基酸態(tài)氮。全氮和氨基酸態(tài)氮都是判定發(fā)酵產(chǎn)品發(fā)酵程度的特性指標(biāo)。不合格的主要原因：生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)；為了降低成本采用勾調(diào)的方法生產(chǎn)。
?。ò耍┚祁?lèi)
本次抽檢酒類(lèi)70批次，包括葡萄酒、啤酒、配制酒、白酒、黃酒等品種。主要檢驗(yàn)項(xiàng)目有干浸出物、酒精度、鉛、著色劑、防腐劑、沙門(mén)氏菌等。其中1批次產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不合格，不合格項(xiàng)目為總酯不合格?？傰ゲ缓细竦闹饕颍汗に嚳刂颇芰^差；為降低生產(chǎn)成本，全部或部分采用食用酒精勾兌生產(chǎn)白酒。
?。ň牛┍嚎臼称?/div>
本次抽檢焙烤食品50批次，包括糕點(diǎn)和餅干兩個(gè)品種。主要檢驗(yàn)項(xiàng)目有酸價(jià)、過(guò)氧化值、總砷、鉛、防腐劑、甜味劑、致病菌、標(biāo)簽等。其中1批次產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不合格，不合格項(xiàng)目為過(guò)氧化值。過(guò)氧化值不合格的主要原因：產(chǎn)品密封不嚴(yán)、儲(chǔ)存運(yùn)輸不當(dāng)造成產(chǎn)品變質(zhì)。
?。ㄊ┎枞~及其相關(guān)制品
本次抽檢茶葉及其相關(guān)制品20批次，全部為茶葉。主要檢驗(yàn)項(xiàng)目有六六六、滴滴涕、氯菊酯、乙酰甲胺磷、鉛、稀土、甲胺磷、標(biāo)簽等。其中4批次產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不合格，不合格項(xiàng)目為稀土。稀土不合格的主要原因：土壤受稀土污染或施肥過(guò)量。
?。ㄊ唬┦眍?lèi)及膨化食品
本次抽檢薯類(lèi)及膨化食品20批次，主要檢驗(yàn)項(xiàng)目有酸價(jià)、過(guò)氧化值、羰基價(jià)、甜蜜素、著色劑、致病菌、抗氧化劑、標(biāo)簽等。內(nèi)在質(zhì)量全部合格。
?。ㄊ┨枪翱煽芍破?/div>
地區(qū)：
廣東
中國(guó)
行業(yè)：
漁業(yè)水產(chǎn)
飲料
畜禽肉品
休閑食品
糖果
食品檢測(cè)
乳業(yè)
認(rèn)證體系
糧油
酒業(yè)
果蔬
調(diào)味品
茶葉
餐飲
焙烤食品
標(biāo)簽：
監(jiān)督
特殊膳食
酒類(lèi)
食品
食品藥品監(jiān)督管理局
糖果
可可制品
果制品
油脂
飲料
水果
水產(chǎn)
薯類(lèi)
食用油
乳制品
肉制品
膨化食品
糧食
調(diào)味品
抽檢
炒貨
茶葉
焙烤食品
科普：
監(jiān)督
特殊膳食
酒類(lèi)
食品
食品藥品監(jiān)督管理局
糖果
可可制品
果制品
油脂
飲料
水果
水產(chǎn)
薯類(lèi)
食用油
乳制品
肉制品
膨化食品
糧食
調(diào)味品
抽檢
炒貨
茶葉
焙烤食品
[ 食品資訊搜索 ]
[ 加入收藏 ]
[ 告訴好友 ]
[ 打印本文 ]
[ 關(guān)閉窗口 ]
本次抽檢糖果及可可制品50批次，包括糖果和果凍兩個(gè)品種。主要檢驗(yàn)項(xiàng)目有總砷、鉛、二氧化硫殘留、致病菌、甜味劑、著色劑、標(biāo)簽等。內(nèi)在質(zhì)量全部合格。
?。ㄊ┏簇浭称芳皥?jiān)果制品
本次抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品30批次，主要檢驗(yàn)項(xiàng)目有酸價(jià)、過(guò)氧化值、甜味劑、鉛、銅、致病菌、標(biāo)簽等。其中3批次產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不合格，不合格項(xiàng)目為霉菌、大腸菌群。大腸菌群或霉菌不合格的主要原因：產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到要求。
（十四）豆類(lèi)及其制品
本次抽檢豆類(lèi)及其制品30批次，全部為豆制品。主要檢驗(yàn)項(xiàng)目有鉛、黃曲霉毒素B1、甜味劑、鉛、銅、致病菌、標(biāo)簽等。內(nèi)在質(zhì)量全部合格。
?。ㄊ澹┤橹破?/div>
本次抽檢乳制品30批次，全部為液體乳。主要檢驗(yàn)項(xiàng)目有脂肪、蛋白質(zhì)、非脂乳固體、酸度、硝酸鹽、黃曲霉毒素M1、致病菌、三聚氰胺、標(biāo)簽等。內(nèi)在質(zhì)量全部合格。
?。ㄊ┨厥馍攀呈称?/div>
本次抽檢特殊膳食食品20批次，包括嬰幼兒配方乳粉和嬰幼兒及其他配方谷粉兩個(gè)品種。主要檢驗(yàn)項(xiàng)目有脂肪、蛋白質(zhì)、水分、灰分、葉酸、泛酸、黃曲霉毒素M1、致病菌、三聚氰胺、標(biāo)簽等。內(nèi)在質(zhì)量全部合格。
不合格食品專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)解析：
脂肪酸組成（油酸C18:1、亞油酸C18:2）：脂肪酸組成是判斷食用植物油是否純正的最重要的特征指標(biāo)，對(duì)食用植物油產(chǎn)品脂肪酸組成指標(biāo)的分析，可使各種摻雜產(chǎn)品無(wú)所遁形。
酸價(jià)：酸價(jià)俗稱(chēng)哈喇味，是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志。脂肪在長(zhǎng)期儲(chǔ)藏過(guò)程中，由于微生物、酶和熱的作用發(fā)生緩慢水解，產(chǎn)生游離脂肪酸。脂肪的質(zhì)量又與游離脂肪酸的含量有關(guān)，酸價(jià)越小，說(shuō)明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精煉程度越好。酸價(jià)超標(biāo)，則表明食品不夠新鮮，有腐敗變質(zhì)的跡象。
安賽蜜：安賽蜜是一種甜味劑，安賽蜜，又稱(chēng)為乙?；前匪徕洠哂信c糖精鈉相類(lèi)似的特點(diǎn)，不僅可增加食品的甜味，而且無(wú)營(yíng)養(yǎng)及熱量。
二氧化硫殘留量：二氧化硫?qū)κ称酚衅缀头栏饔?，使用二氧化硫能夠達(dá)到使產(chǎn)品外觀光亮、潔白的效果，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，但必須嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)范圍和標(biāo)準(zhǔn)使用。
誘惑紅：誘惑紅是一種著色劑，著色劑由于能夠保持和改善食品的感官性質(zhì)，具有耐光、耐熱性強(qiáng)色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、堅(jiān)牢度大、性質(zhì)穩(wěn)定、價(jià)格低廉等優(yōu)點(diǎn)而受到商家和消費(fèi)者的青睞，常用于食品的著色。
全氮和氨基酸態(tài)氮：全氮、氨基酸態(tài)氮是醬油的特征指標(biāo)，是影響產(chǎn)品風(fēng)味的指標(biāo)，全氮含量不足將影響醬油的營(yíng)養(yǎng)含量，氨基酸態(tài)氮含量越高，產(chǎn)品的質(zhì)量越好，鮮味越濃。
總酯：總酯是白酒產(chǎn)品重要的質(zhì)量指標(biāo)，是在糧食糖化、發(fā)酵過(guò)程中伴隨產(chǎn)生的，這些物質(zhì)的含量與產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中酒曲種類(lèi)、糖化發(fā)酵時(shí)間、溫度、陳釀時(shí)間等工藝參數(shù)相關(guān)。
過(guò)氧化值：油脂變質(zhì)的指標(biāo)，油脂在儲(chǔ)放的過(guò)程中受到光照、接觸空氣、高溫等因素的影響極易氧化分解，使油脂中游離脂肪酸和小分子的醛、酮的含量逐漸增加，出現(xiàn)刺鼻的酸敗味，過(guò)氧化值升高是油脂酸敗的早期指標(biāo)。
稀土：茶葉中稀土的來(lái)源主要有兩個(gè)，一是土壤中本身所含有的，被植物吸收。我國(guó)有不少土地含有稀土，稀土隨植物吸水進(jìn)入植物體內(nèi)并累積起來(lái)，在稀土的礦藏區(qū)，容易因土壤稀土本底值高而使茶葉含有的稀土含量升高。二是種植過(guò)程中施用肥料帶入。由于稀土對(duì)植物有“類(lèi)激素”作用，對(duì)茶樹(shù)的增產(chǎn)效果明顯，且有利于改善茶葉品質(zhì)，導(dǎo)致少數(shù)茶農(nóng)加大稀土肥料施用量。
菌落總數(shù)：判定食品被細(xì)菌污染的程度，反映食品的新鮮程度和衛(wèi)生狀況的重要微生物指標(biāo)之一。其衛(wèi)生學(xué)意義：一是食品清潔狀態(tài)的標(biāo)志，用于監(jiān)督食品的清潔狀態(tài)，許多食品標(biāo)準(zhǔn)都規(guī)定了食品菌落總數(shù)指標(biāo)，以其作為控制食品污染的容許程度；二是預(yù)測(cè)食品的耐保藏期限，即利用食品中細(xì)菌數(shù)量作為評(píng)定食品腐敗變質(zhì)程度（或新鮮度）的指標(biāo)。
大腸菌群：來(lái)自于人或者溫血?jiǎng)游锏哪c道。其衛(wèi)生學(xué)意義：一是作為食品受到糞便污染的指示菌，表示食品曾受到人或者溫血?jiǎng)游锏募S便污染。二是作為腸道致病菌污染食品的指示菌，因?yàn)榇竽c菌群與腸道致病菌來(lái)源相同。保證食品中不存在大腸菌群實(shí)際上并不容易做到，重要的是其污染程度。一些標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大腸菌群指標(biāo)限量值，作為控制污染的容許程度。
霉菌：反映食品衛(wèi)生狀況的重要指標(biāo)，霉菌能使食品表面失去色、香、味，甚至造成食物腐敗變質(zhì)。其衛(wèi)生學(xué)意義：作為評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指標(biāo)菌，并以霉菌計(jì)數(shù)來(lái)制定食品被污染的程度。
日期：2015-04-23
地區(qū)：
廣東
中國(guó)
行業(yè)：
漁業(yè)水產(chǎn)
飲料
畜禽肉品
休閑食品
糖果
食品檢測(cè)
乳業(yè)
認(rèn)證體系
糧油
酒業(yè)
果蔬
調(diào)味品
茶葉
餐飲
焙烤食品
標(biāo)簽：
監(jiān)督
特殊膳食
酒類(lèi)
食品
食品藥品監(jiān)督管理局
糖果
可可制品
果制品
油脂
飲料
水果
水產(chǎn)
薯類(lèi)
食用油
乳制品
肉制品
膨化食品
糧食
調(diào)味品
抽檢
炒貨
茶葉
焙烤食品
科普：
監(jiān)督
特殊膳食
酒類(lèi)
食品
食品藥品監(jiān)督管理局
糖果
可可制品
果制品
油脂
飲料
水果
水產(chǎn)
薯類(lèi)
食用油
乳制品
肉制品
膨化食品
糧食
調(diào)味品
抽檢
炒貨
茶葉
焙烤食品
行業(yè)相關(guān)食品資訊
- 11-07泰國(guó)否認(rèn)輸華榴蓮重金屬鎘超標(biāo)！農(nóng)業(yè)部：污染榴蓮或來(lái)自第三國(guó)
- 11-072024第六屆食品安全與標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)研討會(huì)將在北京舉辦
- 11-07哈薩克斯坦2024年新作物出口增長(zhǎng)48%
- 11-07《貴州省食品安全條例》實(shí)施成效顯著 全省食品安全形勢(shì)穩(wěn)定向好
- 11-07濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管局標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量服務(wù)中心開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)公益培訓(xùn)
- 11-07十點(diǎn)播報(bào) | 五糧液獲金磚國(guó)家工業(yè)創(chuàng)新大賽獎(jiǎng)；重啤堅(jiān)定高端化戰(zhàn)略；古越龍山獲融資支持回購(gòu)股票
- 11-07青海省海西州市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”讓食品安全“不隨機(jī)”
- 11-07中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第839號(hào)
- 11-0711月7日：“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)”比昨天下降0.31個(gè)點(diǎn)
- 11-07今日導(dǎo)讀：2024年前三季度共有3035批次不合格食品未準(zhǔn)入境；男子稱(chēng)買(mǎi)到提前十天的豆?jié){ 涉事企業(yè)回應(yīng)；我國(guó)產(chǎn)鍋巴在加拿大被召回（2024年11月7日）
地區(qū)相關(guān)食品資訊
- 11-072024第六屆食品安全與標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)研討會(huì)將在北京舉辦
- 11-07《貴州省食品安全條例》實(shí)施成效顯著 全省食品安全形勢(shì)穩(wěn)定向好
- 11-07貴州省政府新聞辦舉行2024年貴州省食品安全工作新聞發(fā)布會(huì)
- 11-07青海省海西州市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”讓食品安全“不隨機(jī)”
- 11-07中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第839號(hào)
- 11-07解碼產(chǎn)業(yè)難題，擁抱創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)，這個(gè)論壇價(jià)值非凡
- 11-07伊利新品亮相2024秋糖會(huì)，引眾多經(jīng)銷(xiāo)商關(guān)注
- 11-07聚焦盈利破局之道，2024中國(guó)柑橘破局大會(huì)成功舉辦
- 11-07引領(lǐng)果業(yè)未來(lái)發(fā)展新方向，2024中國(guó)水果新品種大會(huì)圓滿成功
- 11-07我國(guó)新批準(zhǔn)建立一批生命健康領(lǐng)域國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)
會(huì)展動(dòng)態(tài)MORE +
- 2024第六屆食品安全與標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)研討會(huì)將在北京舉辦
- 解碼產(chǎn)業(yè)難題，擁抱創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)，這個(gè)論壇價(jià)值非凡
- 伊利新品亮相2024秋糖會(huì)，引眾多經(jīng)銷(xiāo)商關(guān)注
- 聚焦盈利破局之道，2024中國(guó)柑橘破局大會(huì)成功舉辦
- 引領(lǐng)果業(yè)未來(lái)發(fā)展新方向，2024中國(guó)水果新品種大會(huì)圓滿成功
- 2024中國(guó)千畝果園主大會(huì)圓滿成功，共繪智慧農(nóng)業(yè)新藍(lán)圖
推薦圖文
食品伙伴網(wǎng)資訊部 電話：0535-2122172 傳真：0535-2129828 郵箱：news@foodmate.net QQ:
網(wǎng)站首頁(yè)
| 關(guān)于我們
| 聯(lián)系方式
| 人才招聘
| 廣告服務(wù)
| 信息服務(wù)
| 版權(quán)隱私
| 使用協(xié)議
| 客服中心
| 網(wǎng)站地圖
| RSS訂閱 | 魯ICP備14027462號(hào)-1
?2008-2022??食品伙伴網(wǎng) All Rights Reserved
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào) 
