為貫徹落實(shí)省食品安全工作會議精神，推動臺州市“一都三城”戰(zhàn)略目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)，臺州市局決定在全市范圍內(nèi)開展一次覆蓋食品生產(chǎn)經(jīng)營活動全環(huán)節(jié)的“大會戰(zhàn)”。

    一是開展食品小作坊整治提升戰(zhàn)役。以傳統(tǒng)食品生產(chǎn)加工小作坊為整治重點(diǎn)，加大引導(dǎo)、扶持和整治力度，積極幫扶具備一定條件食品加工小作坊取得證照；整合做大具有區(qū)域性集中加工特點(diǎn)食品加工小作坊；堅(jiān)決取締無證照等違法違規(guī)加工作坊；嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品，使用非食品用原料和回收食品等問題食品原料生產(chǎn)加工食品、非法添加及濫用食用添加劑行為。今年年底，食品小作坊建檔率達(dá)到90%以上，監(jiān)督抽檢覆蓋率要達(dá)到90%以上。

    二是開展農(nóng)貿(mào)市場整治提升戰(zhàn)役。以農(nóng)貿(mào)市場自制食品為切入點(diǎn)，著力解決農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)熟食鹵味、動物血制品和米面制品等自制食品中存在突出問題，切實(shí)做到農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)自制食品源頭可溯和可查。到年底，臺州市城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場質(zhì)量追溯體系建成率達(dá)50%以上，快速檢測體系建成率達(dá)50%以上。

    三是開展餐飲行業(yè)整治提升戰(zhàn)役。全面提升臺州市小餐飲持證率、健康證到位率和量化等級評定公示率，基本消除小餐飲行業(yè)突出食品安全隱患，形成長效監(jiān)管機(jī)制，實(shí)現(xiàn)“布局合理、設(shè)施齊全、制度完善、安全保障”目標(biāo)。