序號

檢查單位

企業(yè)名稱

行政檢查類別

檢查日期

現(xiàn)場檢查人

發(fā)現(xiàn)的主要問題

采取措施

1

安徽省

局

安慶市宜城路6號

惠園濱江花園大酒店

監(jiān)督檢查

1月5日

趙于坤、汪建明、熊永恒

食明溝設(shè)置不規(guī)范，導(dǎo)致烹飪間、粗加工、切配

間間地面積水較嚴(yán)重；涼菜間紫燈設(shè)置不正確，空調(diào)

不不顯示溫度；食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)不細(xì)致，臺賬登

記記不規(guī)范。

針對發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場要求該餐飲企業(yè)限期整改到位。責(zé)成安慶市局15天后檢查驗(yàn)收整改情況。

2

安徽省局

安慶市迎江區(qū)建設(shè)路69號傣妹火鍋店

監(jiān)督檢查

1月5日

趙于坤、汪建明、熊永恒

少數(shù)食品從業(yè)人員指甲較長，不符合食品加工制作要求；垃圾桶內(nèi)餐廚廢棄物沒有做到一日一清；食品處理區(qū)功能間布局不合理；食品原料采購索證索票不全；在火鍋配餐過程中，火鍋用具疊加擺放，存在違規(guī)操作的現(xiàn)象。

針對發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場要求該餐飲企業(yè)限期整改到位。責(zé)成安慶市局15天后現(xiàn)場檢查驗(yàn)收整改情況。

3

安徽省局

安慶市龍眠山路8號澳門豆撈（火鍋店）

監(jiān)督檢查

1月5日

趙于坤、汪建明、熊永恒

食品原料采購臺賬登記不規(guī)范，有的食品原料沒有索票。

針對發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場要求該餐飲企業(yè)限期整改到位。

4

安徽省局

安慶市龍眠山路

158號天域花園酒店

監(jiān)督檢查

1月5日

趙于坤、汪建明、熊永恒

部分食品從業(yè)人員指甲較長，個(gè)別從業(yè)人員在加工制作食品時(shí)戴戒指。

針對發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場要求該餐飲企業(yè)限期整改到位。

5

安徽省局

安慶市職業(yè)技術(shù)學(xué)院二食堂

監(jiān)督檢查

1月5日

趙于坤、汪建明、熊永恒

食品留樣容器沒封閉，且留樣份量不足100克；

有的食品原料采購沒有索票。

針對發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場要求餐飲企業(yè)限期整改到位。

6

安徽省局

池州市第六中學(xué)食堂

監(jiān)督檢查

1月6日

趙于坤、汪建明、熊永恒

無食品留樣專用冷柜；食品留樣容器沒封閉；有的食品留樣份量不足100克。

針對發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場要求餐飲企業(yè)限期整改到位。

7

安徽省局

池州市長江中路

19號池州酒樓

監(jiān)督檢查

1月6日

趙于坤、汪建明、熊永恒

食品處理區(qū)內(nèi)垃圾桶內(nèi)餐廚廢棄物沒有做到一日一清，且發(fā)出臭味；粗加工間用作食品倉庫；涼菜間亂放雜物，地面有污漬；食品處理區(qū)地面、墻面油污嚴(yán)重；烹飪、粗加工間明溝沒有及時(shí)清理，出發(fā)異味；冰柜內(nèi)食品擺放混亂，有交叉污染現(xiàn)象；切配間放置辦公物品；餐具保潔柜內(nèi)放入個(gè)人生活用品，保潔柜內(nèi)不清潔，沒密封存放餐具。餐具直接擺放于地面；食品處理區(qū)沒有功能間分區(qū)。

針對該酒店餐飲安全日常管理嚴(yán)重缺失問題，省局檢查組責(zé)成貴池區(qū)食品藥品監(jiān)管局進(jìn)行拍照取證。檢查結(jié)束后，省局檢查組立即召集酒店負(fù)責(zé)人及市、區(qū)、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）所餐飲監(jiān)管人員，將檢查情況進(jìn)行反饋，要求市局7日內(nèi)約談該酒店負(fù)責(zé)人，并將動(dòng)態(tài)等級評定標(biāo)準(zhǔn)降低，增加監(jiān)管頻次；要求1月底前整改到位，市局分管領(lǐng)導(dǎo)要親自到現(xiàn)場核實(shí)驗(yàn)收整改情況，并將該酒店整改情況（文字、圖片）報(bào)告給省局。

8

安徽省局

池州市東壹號4號樓小羊倌火鍋店

監(jiān)督檢查

1月6日

趙于坤、汪建明、熊永恒

自制火鍋底料沒有公示、備案；保潔柜內(nèi)放入個(gè)人生活用品；未建立餐廚廢棄物回收臺賬；餐具消毒柜內(nèi)亂放物品。

針對發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場要求餐飲企業(yè)限期整改到位。

9

安徽省局

池州市翠百中路2號百歲大酒店

監(jiān)督檢查

1月6日

趙于坤、汪建明、熊永恒

水池?zé)o標(biāo)識；冷柜沒有及時(shí)除霜，且食品原料沒有存放在食品盒內(nèi)，混放現(xiàn)象較為嚴(yán)重；明溝排水不順暢，導(dǎo)致地面積水較為嚴(yán)重；餐具保潔柜內(nèi)不干凈；涼菜間預(yù)進(jìn)間設(shè)置不正確；食品處理區(qū)內(nèi)所有垃圾桶無蓋 。

針對發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場要求餐飲企業(yè)限期整改到位。

10

安徽省局

巢湖市金鳳凰大酒店

監(jiān)督檢查

1月9日

凌以文、熊永恒

食烹飪間切配食品原料；冰柜無標(biāo)識；添加劑未按“五專”管理；食品原料庫存放殺蟲劑等雜物；無留樣冰箱；涼菜間設(shè)置不合理；功能區(qū)布局不合理。

針對發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場要求該餐飲企業(yè)限期整改到位,市局做好驗(yàn)收。

11

安徽省局

巢湖市春暉學(xué)校食堂

監(jiān)督檢查

1月9日

凌以文、熊永恒

食品安全管理制度未落實(shí)；功能區(qū)布局不合理；備餐間紫外線燈功率不夠；防鼠設(shè)施不全；食品原料亂放；食品添加劑未落實(shí)“五專”管理；面點(diǎn)間擺放雜物。

針對發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場要求該餐飲企業(yè)限期整改到位，市局做好驗(yàn)收。

12

安徽省局

德莊火鍋店

監(jiān)督檢查

1月16日

趙于坤、汪建民、李萬軍、熊永恒

食品處理區(qū)面積小，各功能間未區(qū)分；垃圾桶臟，垃圾未做到一日一清；從業(yè)人員佩戴戒指；無保潔柜。

針對發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場要求該餐飲企業(yè)限期整改到位，市局做好驗(yàn)收。

13

安徽省局

大別山鵝火鍋店

監(jiān)督檢查

1月16日

趙于坤、汪建民、李萬軍、熊永恒

冰柜食品原料生熟不分；操作間地面積水嚴(yán)重；餐具清洗池不足，用洗菜池清洗餐具；食品庫房堆放雜物。

針對發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場要求該餐飲企業(yè)限期整改到位，市局做好驗(yàn)收。