平湖市“三步走” 實現(xiàn)校園周邊食品經(jīng)營戶檔案化管理

    為了進(jìn)一步改善轄區(qū)內(nèi)學(xué)校周邊食品安全環(huán)境，確保廣大師生食品安全，平湖局分“三步走”，實現(xiàn)校園周邊食品經(jīng)營戶信息檔案化管理。

    一是全面摸底，掌握第一手資料。對各轄區(qū)內(nèi)的中學(xué)、小學(xué)和幼兒園周邊100米范圍內(nèi)的食品店和餐飲單位進(jìn)行全面摸底排查，準(zhǔn)確掌握校園周邊食品店和餐飲單位的衛(wèi)生狀況、索票索證情況、持證持照情況、人員健康證持有情況等，發(fā)現(xiàn)無證無照經(jīng)營以及存在安全隱患，責(zé)令限期整改，整改不到位的，依法予以取締。

    二是簽訂承諾，提高經(jīng)營戶責(zé)任意識。根據(jù)摸底的資料，校園周邊的所有食品店經(jīng)營者簽訂《流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者承諾書》，所有餐飲單位經(jīng)營者簽訂《平湖市餐飲服務(wù)安全承諾書》。通過承諾書的簽訂，進(jìn)一步明確經(jīng)營者的責(zé)任和義務(wù)，強化食品安全意識，規(guī)范經(jīng)營行為。督促經(jīng)營者自覺做好索證索票、定期自檢、消費投訴處理、食品信息公示以及餐具清洗、消毒、保潔工作等。進(jìn)一步強化食品安全意識，規(guī)范經(jīng)營行為。

    三是建立檔案，實行精細(xì)化管理。根據(jù)掌握的材料，對校園100米內(nèi)的食品店和餐飲單位實行一戶一檔，建立監(jiān)管信息檔案。信息檔案的資料包括《食品流通許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》復(fù)印件、《營業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件、流通環(huán)節(jié)（餐飲服務(wù)）食品經(jīng)營者承諾書、日常檢查記錄等。所有建檔經(jīng)營戶根據(jù)不同學(xué)校再分別歸檔，實行監(jiān)管信息檔案“一校一檔，一戶一檔”精細(xì)化管理。