2014年第24號(hào)

 

　　為加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，保障公眾飲食安全，根據(jù)2014年山東省食品監(jiān)督抽驗(yàn)計(jì)劃安排，省食品藥品監(jiān)督管理局組織對(duì)省內(nèi)餐飲服務(wù)單位的食品安全狀況進(jìn)行了監(jiān)督抽檢。現(xiàn)將2014年第二批餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果公告如下：

 

　　一、全省監(jiān)督抽檢情況

 

　　2014年第二批餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢，共對(duì)全省17市餐飲服務(wù)單位的畜肉、禽肉、醬腌菜、熟肉制品、紙巾(濕巾)、粽子等6個(gè)品種1823批食品及食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，檢出不合格樣品80批次，總合格率為95.6%。

 

　　二、監(jiān)督抽檢情況分析

 

　　本次抽樣按人口數(shù)量分配各市抽檢數(shù)量，抽樣場(chǎng)所以集體食堂、旅游景區(qū)、連鎖餐飲以及消費(fèi)集中的餐飲單位等為重點(diǎn)，覆蓋各類餐飲單位。其中特大型、大型餐飲服務(wù)單位占10%，集體食堂（含學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、醫(yī)院、養(yǎng)老院）占20%，中型餐飲服務(wù)單位占30%，小型餐飲服務(wù)單位占40%，其中在鄉(xiāng)鎮(zhèn)和行政村的抽樣量不低于總量的30%。重點(diǎn)檢測(cè)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品致病微生物污染、化學(xué)危害物質(zhì)污染、違法添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑等項(xiàng)目。80批次不合格樣品中，畜肉15批，禽肉10批，醬腌菜36批，熟肉制品18批，紙巾(濕巾)1批。不合格樣品具體信息詳見(jiàn)附件。

 

　　對(duì)本公告附件所列不合格樣品涉及的餐飲服務(wù)單位，各市食品藥品監(jiān)管部門(mén)已按照有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定依法進(jìn)行查處，并在日常監(jiān)管中加大監(jiān)督管理力度。

 

　　特此公告。

 

　　附件：   2014年第二批餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢不合格樣品匯總表

 

　　山東省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2014年9月23日