臺(tái)灣地區(qū)發(fā)布包裝食品營養(yǎng)標(biāo)示應(yīng)遵行事項(xiàng)

    2014年4月15日，臺(tái)灣地區(qū)“衛(wèi)生福利部”發(fā)布部授食字第1031300670號(hào)公告，訂定“包裝食品營養(yǎng)標(biāo)示應(yīng)遵行事項(xiàng)”,并自2015年7月1日生效。

    包裝食品營養(yǎng)標(biāo)示應(yīng)遵行事項(xiàng)

    一、 本規(guī)定依食品安全衛(wèi)生管理法第二十二條第三項(xiàng)規(guī)定訂定之。

    二、 本規(guī)定用詞，定義如下：

    （一） 反式脂肪：指食品中非共軛反式脂肪（酸）之總和。

    （二） 碳水化合物：即醣類，指總碳水化合物。

    （三） 糖：指單醣與雙醣之總和。

    （四） 膳食纖維：指人體小腸無法消化與吸收之三個(gè)以上單醣聚合之可食碳水化合物及木質(zhì)素。

    （五） 營養(yǎng)宣稱：指任何以說明、隱喻或暗示方式，表達(dá)該食品具有特定之熱量或營養(yǎng)素性質(zhì)。

    三、包裝食品營養(yǎng)標(biāo)示方式，須于包裝容器外表之明顯處依附表一之格式提供下列標(biāo)示之內(nèi)容：

    （一） 「營養(yǎng)標(biāo)示」之標(biāo)題。

    （二） 熱量。

    （三） 蛋白質(zhì)含量。

    （四） 脂肪、飽和脂肪、反式脂肪含量。

    （五） 碳水化合物、糖含量。

    （六） 鈉含量。

    （七） 出現(xiàn)于營養(yǎng)宣稱中之其它營養(yǎng)素含量。

    （八） 廠商自愿標(biāo)示之其它營養(yǎng)素含量。

    自愿標(biāo)示項(xiàng)目如為膳食纖維，則得列于碳水化合物項(xiàng)下縮一排，于糖之后標(biāo)示；膽固醇得列于脂肪項(xiàng)下縮一排，于反式脂肪之后標(biāo)示。

    四、包裝食品之熱量及營養(yǎng)素含量標(biāo)示，除第二項(xiàng)規(guī)定外，應(yīng)依下列規(guī)定擇一辦理：

    （一） 以「每一份量（或每份）」及「每100公克（或毫升）」標(biāo)示，并加注該產(chǎn)品每包裝所含之份數(shù)。

    （二） 以「每一份量（或每份）」及其所提供「每日參考值百分比」標(biāo)示，并加注該產(chǎn)品每包裝所含之份數(shù)。對(duì)訂定每日營養(yǎng)素?cái)z取參考值之營養(yǎng)素，應(yīng)另注明所標(biāo)示各項(xiàng)營養(yǎng)素之每日參考值；對(duì)未訂定每日營養(yǎng)素?cái)z取參考值之營養(yǎng)素，應(yīng)于每日參考值百分比處加注「*」符號(hào)，并注明「*參考值未訂定」字樣。

    未滿一歲嬰兒食用之食品，應(yīng)以前項(xiàng)第一款之格式標(biāo)示；食品型態(tài)為錠狀、膠囊狀（不包含糖果類食品）應(yīng)以前項(xiàng)第二款之格式標(biāo)示。

    五、 包裝食品各類產(chǎn)品每一份量之重量（或容量），應(yīng)考慮民眾飲食習(xí)慣及市售包裝食品型態(tài)之一般每次食用量。食品型態(tài)為錠狀、膠囊狀（不包含糖果類食品）應(yīng)以建議食用量（須為整數(shù)）作為每一份量之標(biāo)示。

    六、 包裝食品營養(yǎng)標(biāo)示之單位，應(yīng)依下列規(guī)定辦理：

    （一） 固體（半固體）以公克表示，液體以毫升標(biāo)示。

    （二） 熱量以大卡標(biāo)示。

    （三） 蛋白質(zhì)、脂肪、脂肪酸、碳水化合物、糖、膳食纖維以公克標(biāo)示。

    （四） 鈉、膽固醇、胺基酸以毫克標(biāo)示。

    （五） 維生素、礦物質(zhì)之單位標(biāo)示應(yīng)以附表二規(guī)定辦理。

    （六） 其它營養(yǎng)素以通用單位標(biāo)示。

    需經(jīng)復(fù)水之食品，如有營養(yǎng)宣稱，且其宣稱基準(zhǔn)以復(fù)水后之營養(yǎng)素含量計(jì)算時(shí)，應(yīng)以復(fù)水后為標(biāo)示基準(zhǔn)；如未營養(yǎng)宣稱，得以復(fù)水前或后為標(biāo)示基準(zhǔn)，其沖泡方式應(yīng)于營養(yǎng)標(biāo)示格式下方注明。

    七、包裝食品之每日熱量及各項(xiàng)營養(yǎng)素?cái)z取參考值，應(yīng)依附表二規(guī)定辦理。

    八、 包裝食品營養(yǎng)標(biāo)示之熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪、糖含量，符合附表三之條件者，得以「0」標(biāo)示。

    九、包裝食品營養(yǎng)標(biāo)示之?dāng)?shù)據(jù)修整方式，應(yīng)依下列規(guī)定辦理：

    （一） 每包裝所含之份數(shù)、每日參考值百分比、鈉含量，以整數(shù)標(biāo)示。

    （二） 每一份量、熱量、蛋白質(zhì)、胺基酸、脂肪、脂肪酸、膽固醇、碳水化合物、糖、膳食纖維，以整數(shù)或至小數(shù)點(diǎn)后一位標(biāo)示。產(chǎn)品之份量值較小，其熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、脂肪酸、碳水化合物、糖含量，標(biāo)示至小數(shù)點(diǎn)后一位，仍無法符合以「0」標(biāo)示之條件時(shí)，得以至小數(shù)點(diǎn)后二位標(biāo)示。

    （三） 維生素、礦物質(zhì)以有效數(shù)字不超過三位為原則。

    （四） 數(shù)據(jù)修整應(yīng)參照標(biāo)準(zhǔn)CNS2925「規(guī)定極限值之有效位數(shù)指示法」規(guī)定。

    十、 包裝食品各項(xiàng)營養(yǎng)標(biāo)示值產(chǎn)生方式，得以檢驗(yàn)分析或計(jì)算方式依實(shí)際需要為之；其標(biāo)示值之誤差允許范圍應(yīng)符合附表四之規(guī)定。食品之特定營養(yǎng)素含量如依其特性隨時(shí)間改變，得以加注標(biāo)示特定營養(yǎng)素含量之實(shí)際衰退情形。

    十一、包裝食品營養(yǎng)標(biāo)示之熱量計(jì)算方式，應(yīng)依下列規(guī)定辦理：

    （一） 蛋白質(zhì)之熱量，以每公克四大卡計(jì)算。

    （二） 脂肪之熱量，以每公克九大卡計(jì)算。

    （三） 碳水化合物之熱量，以每公克四大卡計(jì)算，但加以標(biāo)示膳食纖維者，其膳食纖維熱量得以每公克二大卡計(jì)算。

    （四） 赤藻糖醇之熱量得以零大卡計(jì)算，其它糖醇之熱量得以每公克二？四大卡計(jì)算；有機(jī)酸之熱量得以每公克三大卡計(jì)算；酒精（乙醇）之熱量得以每公克七大卡計(jì)算。并應(yīng)將糖醇含量標(biāo)示于營養(yǎng)標(biāo)示格式中，有機(jī)酸及酒精（乙醇）含量應(yīng)于營養(yǎng)標(biāo)示格式下方注明。

    十二、市售包裝嬰兒與較大嬰兒配方食品及特定疾病配方食品應(yīng)符合本規(guī)定及「市售包裝嬰兒與較大嬰兒配方食品及特定疾病配方食品應(yīng)遵行事項(xiàng)」規(guī)定，其營養(yǎng)標(biāo)示格式及標(biāo)示值之誤差允許范圍應(yīng)以「市售包裝嬰兒與較大嬰兒配方食品及特定疾病配方食品應(yīng)遵行事項(xiàng)」規(guī)定辦理。

    十三、包裝維生素礦物質(zhì)類之錠狀、膠囊狀食品，不適用本規(guī)定。

    十四、包裝食品于本規(guī)定施行前制造者（以制造日期為準(zhǔn)），得不適用本規(guī)定。