各省、自治區(qū)、直轄市食品（食品藥品）安全委員會(huì)辦公室、食品藥品監(jiān)督管理局、工商行政管理局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)食品安全辦、食品藥品監(jiān)督管理局：
為切實(shí)保障農(nóng)村地區(qū)食品消費(fèi)安全，針對(duì)農(nóng)村食品市場(chǎng)存在的突出問(wèn)題和食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，按照標(biāo)本兼治、先行治標(biāo)、重在治本的總體要求，加強(qiáng)農(nóng)村食品市場(chǎng)日常監(jiān)管，實(shí)施綜合治理，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品行為，夯實(shí)農(nóng)村食品市場(chǎng)監(jiān)管基礎(chǔ)，構(gòu)建長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。現(xiàn)就有關(guān)要求通知如下：
一、針對(duì)農(nóng)村食品市場(chǎng)突出問(wèn)題，組織開(kāi)展專項(xiàng)整治執(zhí)法行動(dòng)
各地要結(jié)合本地實(shí)際，自2014年4月開(kāi)始，根據(jù)當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管機(jī)構(gòu)改革情況，按照在機(jī)構(gòu)改革期間工作不斷、力度不減的要求，針對(duì)農(nóng)村食品市場(chǎng)存在的假冒和仿冒知名品牌、濫用食品添加劑、銷售過(guò)期食品，以及制售無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)食品生產(chǎn)許可、無(wú)食品標(biāo)簽的“五無(wú)”食品等突出問(wèn)題，以城鄉(xiāng)結(jié)合部、校園及其周邊、旅游景區(qū)、自然村，以及其他問(wèn)題易發(fā)、多發(fā)區(qū)域?yàn)橹攸c(diǎn)區(qū)域，以批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村廟會(huì)和集市、農(nóng)村中小食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊、食雜店、小餐飲為重點(diǎn)場(chǎng)所，以群眾日常大宗消費(fèi)食品、兒童食品，以及當(dāng)?shù)孛袼滋厣称返葹橹攸c(diǎn)品種，集中執(zhí)法力量、集中時(shí)間組織食品藥品監(jiān)管、工商行政管理等相關(guān)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展專項(xiàng)整治執(zhí)法行動(dòng)，打好保障農(nóng)村食品安全“攻堅(jiān)戰(zhàn)”，有效凈化農(nóng)村食品市場(chǎng)環(huán)境。
?。ㄒ唬┘虚_(kāi)展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體清理規(guī)范行動(dòng)。對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求，或在許可核準(zhǔn)地址以外的場(chǎng)所生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、銷售食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，依法規(guī)范一批、清理一批、查處一批，重點(diǎn)取締無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的“黑窩點(diǎn)”。
?。ǘ┘虚_(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄落實(shí)情況整治行動(dòng)。對(duì)拒不落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度，或購(gòu)入和銷售無(wú)合法來(lái)源或無(wú)質(zhì)量合格證明文件食品的經(jīng)營(yíng)者，要責(zé)令停業(yè)整改并依法從重從嚴(yán)查處，直至吊銷食品流通許可證。
（三）集中開(kāi)展打擊農(nóng)村食品市場(chǎng)侵權(quán)仿冒違法行為整治行動(dòng)。各地工商行政管理部門(mén)要會(huì)同食品藥品監(jiān)管等部門(mén)集中組織開(kāi)展專項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊侵犯他人注冊(cè)商標(biāo)專用權(quán)，擅自使用知名食品特有的名稱、包裝、裝潢，擅自使用與知名食品近似的名稱、包裝、裝潢，銷售侵權(quán)、仿冒食品，以及印制食品假商標(biāo)等違法行為。
?。ㄋ模┘虚_(kāi)展打擊農(nóng)村生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)劣質(zhì)食品違法整治行動(dòng)。整治期間，各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)要結(jié)合計(jì)劃性食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作，重點(diǎn)加大對(duì)肉及肉制品、乳制品、米面等糧食制品、豆制品、糖果、飲料、調(diào)味品，以及當(dāng)?shù)孛袼?、特色食品，特別是主要面向兒童的食品的食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作力度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，要強(qiáng)化食品安全監(jiān)管部門(mén)跨地區(qū)、跨部門(mén)的協(xié)同協(xié)作，深查細(xì)究，做到查明原因、分清責(zé)任、重點(diǎn)打擊、源頭治理。同時(shí)，要加大對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的執(zhí)法監(jiān)督檢查工作力度，重點(diǎn)打擊超范圍、超限量使用食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)的“兩超一非”違法行為，以及使用劣質(zhì)原料生產(chǎn)或加工制作食品、經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品等違法行為。
?。ㄎ澹﹪?yán)厲打擊違法犯罪行為。各地相關(guān)監(jiān)管部門(mén)要本著依法、及時(shí)、從嚴(yán)、從重的原則，加大對(duì)整治中發(fā)現(xiàn)的食品違法案件查辦力度，對(duì)其中的大要案件要掛牌督辦、限期辦結(jié)，決不能輕易忽視任何一條違法線索、放過(guò)任何一款不安全食品、縱容任何一種違法行為。同時(shí)，要加強(qiáng)行政執(zhí)法和刑事司法的有效銜接，對(duì)涉嫌食品犯罪的線索，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)要依法及時(shí)移交公安機(jī)關(guān)，協(xié)調(diào)公安機(jī)關(guān)迅速組織力量調(diào)查處理。對(duì)重大、復(fù)雜案件提前介入，實(shí)施掛牌督辦。
?。╈柟陶纬晒?。各地、各監(jiān)管部門(mén)要結(jié)合整治行動(dòng)，以媒體報(bào)道和群眾投訴舉報(bào)或反映為線索，深入排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患和突出問(wèn)題，掌握當(dāng)?shù)剞r(nóng)村地區(qū)食品問(wèn)題多發(fā)、易發(fā)的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)業(yè)態(tài)、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)單位和重點(diǎn)問(wèn)題，并建立重點(diǎn)整治臺(tái)賬。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題食品，及時(shí)查清進(jìn)貨渠道和生產(chǎn)源頭，依法嚴(yán)厲查處。對(duì)目前能夠解決的問(wèn)題要立即著手解決，決不能放任、縱容。對(duì)長(zhǎng)期性、復(fù)雜性問(wèn)題，要在總結(jié)整治經(jīng)驗(yàn)和做法的基礎(chǔ)上，探索建立有針對(duì)性的長(zhǎng)效整治和監(jiān)管機(jī)制，保持高壓態(tài)勢(shì)，打好食品安全整治“持久戰(zhàn)”。
二、著力規(guī)范農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，加大農(nóng)村食品日常監(jiān)管力度
各地要突出農(nóng)村食品市場(chǎng)的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)業(yè)態(tài)、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)問(wèn)題，突出監(jiān)管重點(diǎn)，加強(qiáng)農(nóng)村食品市場(chǎng)日常監(jiān)管，規(guī)范農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。
（一）進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)農(nóng)村食品生產(chǎn)行為的日常監(jiān)管。一是嚴(yán)格食品企業(yè)生產(chǎn)許可管理。各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)要依法嚴(yán)格審查食品企業(yè)生產(chǎn)許可條件，對(duì)不具備與生產(chǎn)品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)施設(shè)備等生產(chǎn)條件的，一律不得予以許可。二是嚴(yán)格對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督管理。各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)要加大對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查工作力度，著重檢查食品生產(chǎn)企業(yè)原輔料進(jìn)貨把關(guān)，生產(chǎn)過(guò)程，食品添加劑的儲(chǔ)存、使用、管理，食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理，以及出廠檢驗(yàn)和記錄等制度落實(shí)情況，督促食品生產(chǎn)企業(yè)依法組織生產(chǎn)、落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。三是強(qiáng)化農(nóng)村食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的監(jiān)管。各地要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，明確部門(mén)監(jiān)督管理責(zé)任，對(duì)農(nóng)村食品生產(chǎn)加工小作坊要摸清底數(shù)、予以登記，納入監(jiān)管；同時(shí)，督促食品生產(chǎn)加工小作坊改善生產(chǎn)條件，鼓勵(lì)集中生產(chǎn)，引導(dǎo)其規(guī)范發(fā)展。
?。ǘ┻M(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)行為的日常監(jiān)管。一是嚴(yán)把農(nóng)村食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體準(zhǔn)入關(guān)。各地食品藥品監(jiān)管、工商行政管理等部門(mén)要全面核查清理農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)的主體資格，及時(shí)查處無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品違法行為。二是嚴(yán)格監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者履行法定責(zé)任和義務(wù)。各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)要監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、銷售關(guān)和退市關(guān)，確保食品可追溯；同時(shí)，要監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者自律自查自清，切實(shí)做到不進(jìn)、不存、不銷假冒、仿冒、劣質(zhì)、過(guò)期變質(zhì)等問(wèn)題食品。
（三）強(qiáng)化對(duì)農(nóng)村餐飲服務(wù)的日常監(jiān)管。一是要嚴(yán)格餐飲服務(wù)許可管理。各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)要嚴(yán)格許可審核，確保農(nóng)村地區(qū)餐飲服務(wù)單位滿足餐飲食品基本條件和要求。二是要規(guī)范餐飲服務(wù)行為。各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)要加大監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)格規(guī)范餐飲服務(wù)單位加工操作行為，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)加工制作食品；嚴(yán)格規(guī)范餐飲服務(wù)單位非自產(chǎn)食品銷售行為，嚴(yán)禁銷售假冒、仿冒、劣質(zhì)酒水、飲料等食品。三是要強(qiáng)化量化分級(jí)管理。各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)要加大農(nóng)村地區(qū)餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)動(dòng)態(tài)管理力度，提高動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定的覆蓋面。
?。ㄋ模?qiáng)化對(duì)農(nóng)村地區(qū)高風(fēng)險(xiǎn)、重點(diǎn)食品的監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，針對(duì)農(nóng)村食品市場(chǎng)的特點(diǎn)和存在的突出質(zhì)量安全問(wèn)題，以與農(nóng)村地區(qū)群眾日常生活消費(fèi)關(guān)系密切、監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題較多、消費(fèi)者投訴舉報(bào)較為集中、社會(huì)反映突出的食品為重點(diǎn)品種，有針對(duì)性地組織開(kāi)展食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作，加大對(duì)農(nóng)村地區(qū)或面向農(nóng)村地區(qū)生產(chǎn)的食品的監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)力度，強(qiáng)化對(duì)農(nóng)村地區(qū)高風(fēng)險(xiǎn)、重點(diǎn)食品的監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，并依法及時(shí)處置和查處監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題食品，增強(qiáng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的靶向性，提高解決問(wèn)題的及時(shí)性，嚴(yán)防問(wèn)題食品再次流入市場(chǎng)。
三、立足社會(huì)共治，打牢農(nóng)村食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)
?。ㄒ唬?qiáng)化基層政府和組織的作用。各地要進(jìn)一步明確農(nóng)村地區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)等基層政府、村委會(huì)、居委會(huì)等基層組織和基層食品安全協(xié)管員隊(duì)伍的工作職責(zé)，建立相應(yīng)的工作保障機(jī)制，充分發(fā)揮基層政府、各監(jiān)管部門(mén)基層組織、公安派出所，以及食品安全協(xié)管員隊(duì)伍的作用，強(qiáng)化對(duì)農(nóng)村集鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村舉辦的食品交易會(huì)、大集、廟會(huì)食品攤點(diǎn)監(jiān)管，將鄉(xiāng)村流動(dòng)食品商販納入監(jiān)管范圍，多方發(fā)現(xiàn)食品違法犯罪線索，延伸監(jiān)管觸角、完善健全食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。
?。ǘ?qiáng)化食品安全宣傳教育。各地要將農(nóng)村地區(qū)食品安全知識(shí)宣傳教育作為國(guó)民教育項(xiàng)目抓緊、抓好。要結(jié)合農(nóng)村食品消費(fèi)特點(diǎn)，充分利用新聞媒體、互聯(lián)網(wǎng)、鄉(xiāng)村農(nóng)民圖書(shū)室、廣播站、文化站、鄉(xiāng)村中小學(xué)等渠道，通過(guò)發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示、公布典型案例、印發(fā)食品安全宣傳冊(cè)或掛畫(huà)等方式，普及食品安全法律法規(guī)、假冒偽劣食品鑒別、消費(fèi)維權(quán)等方面的知識(shí)，倡導(dǎo)安全、理性、科學(xué)消費(fèi)觀念，引導(dǎo)農(nóng)村消費(fèi)者綜合考慮食品價(jià)格、質(zhì)量、安全等因素，理性消費(fèi)，引導(dǎo)廣大農(nóng)村消費(fèi)者積極參與食品安全工作，鼓勵(lì)其成為食品安全的志愿監(jiān)督員、信息員，自覺(jué)抵制、舉報(bào)假冒偽劣食品，不斷打壓假冒偽劣食品在農(nóng)村的生存空間。
?。ㄈ?qiáng)化社會(huì)監(jiān)督。各地要加大有獎(jiǎng)舉報(bào)工作機(jī)制推進(jìn)力度，提高全社會(huì)舉報(bào)食品違法犯罪行為的積極性，并充分發(fā)揮“12331”、“12315”等投訴舉報(bào)熱線作用，進(jìn)一步暢通投訴舉報(bào)渠道，對(duì)消費(fèi)者投訴要及時(shí)回應(yīng)，依法處理，對(duì)有關(guān)農(nóng)村食品安全的舉報(bào)線索，要及時(shí)核查，做到件件有結(jié)果，事事有回音。各地食品安全辦和各監(jiān)管部門(mén)要加強(qiáng)與新聞媒體的合作，充分發(fā)揮輿論監(jiān)督作用，對(duì)媒體報(bào)道反映的相關(guān)信息，要積極回應(yīng)。對(duì)查處的制售假冒偽劣食品典型案例，要適時(shí)曝光，有效震懾違法犯罪分子。
（四）強(qiáng)化部門(mén)協(xié)作配合。各地食品安全辦要加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)，食品藥品監(jiān)管部門(mén)要加強(qiáng)與教育行政、農(nóng)業(yè)行政、商務(wù)、工商行政管理、旅游等部門(mén)的協(xié)作配合，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)“農(nóng)家樂(lè)”、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂和食品配送企業(yè)，以及農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)的監(jiān)管，引導(dǎo)和鼓勵(lì)正規(guī)品牌食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)農(nóng)村、占市場(chǎng)，推進(jìn)建立健全農(nóng)村食品統(tǒng)一配送網(wǎng)絡(luò)，加大農(nóng)村食品統(tǒng)一配送的覆蓋面，努力形成縣、鄉(xiāng)、村“三位一體”的食品流通網(wǎng)絡(luò)，疏堵結(jié)合、扶優(yōu)治劣。
?。ㄎ澹?qiáng)化農(nóng)村基層食品安全監(jiān)管執(zhí)法能力建設(shè)。各地在食品藥品監(jiān)管體制改革過(guò)程中，要進(jìn)一步強(qiáng)化基層、夯實(shí)基礎(chǔ)建設(shè)，依據(jù)食品安全監(jiān)管需要，結(jié)合地方實(shí)際情況，充實(shí)壯大基層執(zhí)法隊(duì)伍，強(qiáng)化基層執(zhí)法力量，強(qiáng)化基層監(jiān)管干部食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，將執(zhí)法裝備、設(shè)備和經(jīng)費(fèi)保障向基層傾斜，為提高農(nóng)村基層監(jiān)管執(zhí)法提供堅(jiān)實(shí)的組織保障、人員保障和物質(zhì)保障，加強(qiáng)基礎(chǔ)保障建設(shè)，切實(shí)提升監(jiān)管執(zhí)法能力和水平。特別是要加大對(duì)偏遠(yuǎn)農(nóng)村、山區(qū)食品安全監(jiān)管基層基礎(chǔ)建設(shè)的政策、經(jīng)費(fèi)、培訓(xùn)等方面支持力度。
四、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)和督查檢查，確保工作落實(shí)到位
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。各地要在加快推進(jìn)市縣食品藥品監(jiān)管體制改革中，盡快建立健全鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管機(jī)制，明確鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全工作責(zé)任，著力構(gòu)建基層政府統(tǒng)籌管理、屬地負(fù)責(zé)、部門(mén)履職、聯(lián)防聯(lián)控的農(nóng)村食品安全工作機(jī)制。食品藥品機(jī)構(gòu)改革尚未完成的地方，各相關(guān)食品安全監(jiān)管部門(mén)要繼續(xù)履行好食品安全監(jiān)管職責(zé)。機(jī)構(gòu)改革已經(jīng)到位的地方，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)要依法履行好食品市場(chǎng)監(jiān)管職責(zé)。各地食品安全辦要認(rèn)真分析研究農(nóng)村市場(chǎng)存在的突出問(wèn)題，細(xì)化監(jiān)管任務(wù)，明確監(jiān)管責(zé)任，強(qiáng)化部門(mén)間、地區(qū)間的協(xié)調(diào)協(xié)作，追根溯源，綜合治理，增強(qiáng)監(jiān)管合力。
?。ǘ┘訌?qiáng)督促檢查，落實(shí)工作措施。為確保工作成效，各地和各有關(guān)部門(mén)要深入基層、深入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，采取飛行檢查等方式，加強(qiáng)督促檢查，一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)，確保各項(xiàng)工作落到實(shí)處，取得實(shí)效。對(duì)責(zé)任不落實(shí)、監(jiān)管不作為、情況不報(bào)告、問(wèn)題不解決的單位和工作人員，要嚴(yán)肅追究責(zé)任。
各地食品安全辦要于2014年6月30日前和11月30日前，分別將2014年上半年和全年本?。▍^(qū)、市）農(nóng)村食品市場(chǎng)監(jiān)管工作情況數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表和書(shū)面總結(jié)向國(guó)務(wù)院食品安全辦報(bào)告。要重點(diǎn)總結(jié)農(nóng)村食品市場(chǎng)整治和監(jiān)管措施、做法和經(jīng)驗(yàn)、典型案例，分析主要問(wèn)題，提出構(gòu)建長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制的意見(jiàn)建議。各省（區(qū)、市）食品藥品監(jiān)管局、工商行政管理局也要同時(shí)分別向食品藥品監(jiān)管總局和工商總局報(bào)告情況。
食品藥品監(jiān)管總局聯(lián)系人：食品安全監(jiān)管二司黨倩英、劉洪彬
聯(lián)系電話：（010）88331107；（010）88331167
傳 真：（010）63600192
郵 箱：liuhb@sfda.gov.cn
工商總局聯(lián)系人：消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)局王琪
聯(lián)系電話：（010）88651620
傳 真：（010）68028470
郵 箱：xbs1602@saic.gov.cn
國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局
中華人民共和國(guó)國(guó)家工商行政管理總局
2014年3月13日
標(biāo)簽：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
