各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)衛(wèi)生局，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心、衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心：
2012年，我部通過突發(fā)公共衛(wèi)生事件網(wǎng)絡(luò)直報(bào)系統(tǒng)共收到全國(guó)食物中毒類突發(fā)公共衛(wèi)生事件（以下簡(jiǎn)稱食物中毒事件）報(bào)告174起，中毒6685人，死亡146人，無特別重大和重大級(jí)別食物中毒事件報(bào)告。與2011年網(wǎng)絡(luò)直報(bào)數(shù)據(jù)相比，報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)分別減少7.9%和19.7%，死亡人數(shù)增加6.6%。現(xiàn)將有關(guān)情況通報(bào)如下：
一、2012年食物中毒事件報(bào)告情況
（一）按月報(bào)告情況。
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月 份
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報(bào)告起數(shù)
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中毒人數(shù)
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死亡人數(shù)
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1月
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8
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143
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7
|
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2月
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4
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89
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3
|
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3月
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5
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206
|
2
|
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4月
|
14
|
1335
|
3
|
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5月
|
17
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977
|
5
|
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6月
|
20
|
274
|
23
|
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7月
|
21
|
741
|
24
|
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8月
|
22
|
935
|
13
|
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9月
|
23
|
760
|
13
|
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10月
|
22
|
419
|
38
|
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11月
|
11
|
628
|
10
|
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12月
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7
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178
|
5
|
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合 計(jì)
|
174
|
6685
|
146
|
2012年5-10月食物中毒事件報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別占全年總數(shù)的70.1%、61.4%和79.4%。
?。ǘ┦澄镏卸驹蚍诸?。
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中毒原因
|
報(bào)告起數(shù)
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中毒人數(shù)
|
死亡人數(shù)
|
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微生物性
|
56
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3749
|
16
|
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化 學(xué) 性
|
21
|
395
|
19
|
|
有毒動(dòng)植物及毒蘑菇
|
72
|
990
|
99
|
|
不明原因
|
25
|
1551
|
12
|
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合計(jì)
|
174
|
6685
|
146
|
2012年的食物中毒事件報(bào)告中, 有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占總數(shù)的41.4%和67.8%；微生物性食物中毒事件中毒人數(shù)最多，占總數(shù)的56.1%。
與2011年相比，微生物性食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)分別減少28.2%和27.0%，死亡人數(shù)增加2人；化學(xué)性食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別減少30.0%、45.9%和66.7%；有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)分別增加35.8%和94.1%，中毒人數(shù)減少35.8%。
?。ㄈ┦澄镏卸緢?chǎng)所分類。
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中毒場(chǎng)所
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報(bào)告起數(shù)
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中毒人數(shù)
|
死亡人數(shù)
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|
集體食堂
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42
|
3096
|
3
|
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家 庭
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96
|
1615
|
128
|
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飲食服務(wù)單位
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12
|
324
|
8
|
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其他場(chǎng)所
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24
|
1650
|
7
|
|
合計(jì)
|
174
|
6685
|
146
|
2012年的食物中毒事件中，發(fā)生在家庭的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占總數(shù)的55.2%和87.7%；發(fā)生在集體食堂的食物中毒事件中毒人數(shù)最多，占總數(shù)的46.3%。
與2011年相比，發(fā)生在集體食堂的食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)減少4.5%，中毒人數(shù)增加13.3%，死亡人數(shù)減少1人；發(fā)生在家庭的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)分別增加11.6%和29.3%，中毒人數(shù)減少37.3%；發(fā)生在飲食服務(wù)單位的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)分別減少57.1%和78.6%，死亡人數(shù)增加5人。
?。ㄋ模W(xué)生食物中毒事件情況。
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中毒原因
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報(bào)告起數(shù)
|
中毒人數(shù)
|
死亡人數(shù)
|
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微生物性
|
19
|
1512
|
1
|
|
化學(xué)性
|
3
|
137
|
2
|
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有毒動(dòng)植物及毒蘑菇
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6
|
385
|
0
|
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不明原因
|
7
|
720
|
1
|
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合計(jì)
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35
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2754
|
4
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2012年共報(bào)告學(xué)生食物中毒事件35起，中毒2754人，死亡4人。學(xué)生食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別占全年總數(shù)的20.1%、41.2%和2.7%。其中34起發(fā)生在集體食堂，中毒2669人，死亡3人。與2011年相比，學(xué)生食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)分別增加16.7%和44.9%，死亡人數(shù)增加3人。
二、食物中毒情況分析
（一）從食物中毒原因來看，2012年微生物性食物中毒事件報(bào)告中毒人數(shù)最多，主要是由沙門氏菌、蠟樣芽胞桿菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌、肉毒毒素、葡萄球菌腸毒素、變形桿菌、氣單胞菌、志賀氏菌、肺炎克雷伯桿菌、椰毒假單胞菌等引起的細(xì)菌性食物中毒。有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，也是食物中毒事件的主要死亡原因，中毒因素包括毒蘑菇、河豚毒素、未煮熟四季豆和草藥，其中以毒蘑菇為主?；瘜W(xué)性食物中毒事件的中毒因素包括亞硝酸鹽、有機(jī)磷農(nóng)藥、劇毒鼠藥及甲醇等，其中以亞硝酸鹽為主。
?。ǘ氖澄镏卸景l(fā)生場(chǎng)所看，2012年發(fā)生在家庭的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)及死亡人數(shù)最多，誤食誤用引起的有毒動(dòng)植物及毒蘑菇中毒事件和化學(xué)中毒事件是死亡的主要原因。發(fā)生在集體食堂的食物中毒事件中毒人數(shù)最多，占總中毒人數(shù)的46.3%；中毒原因主要是食物污染或變質(zhì)、加工不當(dāng)及交叉污染等。
?。ㄈ?012年無特別重大和重大食物中毒事件報(bào)告。報(bào)告較大食物中毒事件105起，中毒2857人，死亡146人；一般食物中毒事件69起，中毒3828人。
三、工作要求
?。ㄒ唬┘訌?qiáng)食物中毒事件的監(jiān)測(cè)報(bào)告和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作。各地衛(wèi)生部門要認(rèn)真組織分析本地區(qū)食物中毒事件發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，確定高發(fā)地區(qū)、高發(fā)季節(jié)以及高發(fā)食物中毒的種類和原因，加強(qiáng)食物中毒事件的監(jiān)測(cè)報(bào)告和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，開展食物中毒風(fēng)險(xiǎn)排查和防控工作，有效減輕食物中毒事件對(duì)公眾健康造成的危害。
?。ǘ┨岣呤澄镏卸臼录膽?yīng)急處置能力。各地衛(wèi)生部門要切實(shí)加強(qiáng)食物中毒的臨床診治、流行病學(xué)調(diào)查及實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)等方面的培訓(xùn)工作，認(rèn)真做好救治設(shè)備、解毒藥物、檢測(cè)儀器設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)品等方面的準(zhǔn)備，以有效應(yīng)對(duì)各類食物中毒事件。
?。ㄈ┘訌?qiáng)預(yù)防食物中毒的健康教育工作。食物中毒與公眾的生活、衛(wèi)生習(xí)慣和食品安全意識(shí)密切相關(guān)。各地衛(wèi)生部門要結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍辰Y(jié)構(gòu)、生活習(xí)慣及氣候特點(diǎn)等，通過多種形式，有針對(duì)性地加強(qiáng)食品安全宣傳教育工作，提高公眾食品安全意識(shí)，改善公眾的衛(wèi)生意識(shí)和飲食習(xí)慣，有效減少食物中毒事件的發(fā)生。
衛(wèi)生部辦公廳
2013年2月26日
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